鸡蛋其实有很多比较美味的做法，就比如说咱们在街边常见的一种小吃，鸡蛋酥这样的鸡蛋酥吃起来非常美味那么，这么美味的鸡蛋酥能不能自己在家做呢？答案是肯定的，今天就来跟大家分享鸡蛋酥的做法这样的鸡蛋酥做出来之后香甜可口，又酥又脆，而且做法和步骤都特别简单，只需要把火候把握好，那么鸡蛋酥做出来之后绝对色香味俱全一起来看一下鸡蛋酥具体的烹饪步骤吧，我来为大家科普一下关于鸡蛋煮五分钟焖三分钟?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
鸡蛋煮五分钟焖三分钟
鸡蛋其实有很多比较美味的做法，就比如说咱们在街边常见的一种小吃，鸡蛋酥。这样的鸡蛋酥吃起来非常美味。那么，这么美味的鸡蛋酥能不能自己在家做呢？答案是肯定的，今天就来跟大家分享鸡蛋酥的做法。这样的鸡蛋酥做出来之后香甜可口，又酥又脆，而且做法和步骤都特别简单，只需要把火候把握好，那么鸡蛋酥做出来之后绝对色香味俱全。一起来看一下鸡蛋酥具体的烹饪步骤吧。
【鸡蛋酥】
【制作食材】鸡蛋，淀粉，白糖，食用油
【制作步骤】
1、鸡蛋酥，这样做出来的鸡蛋酥香甜可口，又酥又脆，非常好吃，咱们一起来准备一下鸡蛋酥的烹饪食材吧，最主要的食材是鸡蛋，咱们先准备5个鸡蛋，然后再准备30克淀粉，30克白糖。30克白糖要分成两部分，一部分20克，一部分10克，咱们要分为两个步骤用。因为要炸东西，所以咱们多准备一点食用油。鸡蛋，淀粉，白糖，食用油。
2、先准备一个大一点的碗，接下来把准备好的5个鸡蛋依次打入到碗中，打入鸡蛋之后就可以把咱们准备好的30克淀粉和10克白糖全部放进去了。鸡蛋中放入白糖和淀粉之后咱们用筷子将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到看不到干面粉，并且没有干淀粉大颗粒的时候就可以了。
3、鸡蛋液搅好之后咱们取出滤勺，将鸡蛋液倒入到滤勺中，将其过滤一遍，然后倒入到碗中，这样就可以把鸡蛋液里面的比较大的颗粒去掉了，使做出来的鸡蛋吃起来口感更好。鸡蛋液过滤一遍就可以了，如果不太放心，那么还可以再过滤一遍。
4、鸡蛋液过滤完之后咱们先将它放到一旁，接下来将锅烧热，把咱们准备的食用油全部倒入到锅中。用小火慢慢加热食用油，等油温达到三成热的时候咱们将蛋液通过漏勺倒到锅中。鸡蛋液全部到了锅中之后用筷子快速地搅散，全程开中小火，一直不停地搅拌，炸干鸡蛋中的水分。
5、咱们就这样用筷子一直不停地搅拌，将鸡蛋炸成微黄之后再炸一分钟就可以了。鸡蛋千万不能炸太久，如果炸得太久的话就容易发苦。炸到刚刚焦黄之后咱们就可以出锅了，出锅的时候用铲子按压一下，按压出里面的油脂。
6、咱们在锅中放入适量的清水，然后在锅中加入20克白糖，开小火将白糖熬至融化。接下来咱们将炸好的鸡蛋碎全部放进去开始翻炒，翻炒到鸡蛋碎均匀地裹上一层蛋液，然后关火待用。准备一个盘子，铺上吸油纸，把鸡蛋倒在吸油纸上面，按压紧实，然后包起来，用重物压着，20分钟后鸡蛋酥就定形了，咱们将其打开用刀切一下就可以吃了。
【小贴士】
1、炸鸡蛋的时候一定要用中小火，火候不能太大。
2、炸鸡蛋的时间不能太久，否则吃起来会发苦。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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