时间过得很快，不知不觉马上要迎来2022年的春节了，又到了准备年货的时候了，香酥可口的炸年货也是家家户户餐桌上必不可少的美食，炸丸子、炸里脊、炸藕盒啥的，看上去年味十足今天就给大家分享我家过年时常做的6款炸货的做法，酥脆可口，既可以当零食也可以做下酒菜，大人小孩都喜欢吃，百吃不厌，喜欢的朋友不妨提前学起来吧，今天小编就来说说关于春节前过油炸什么好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
春节前过油炸什么好吃
时间过得很快，不知不觉马上要迎来2022年的春节了，又到了准备年货的时候了，香酥可口的炸年货也是家家户户餐桌上必不可少的美食，炸丸子、炸里脊、炸藕盒啥的，看上去年味十足。今天就给大家分享我家过年时常做的6款炸货的做法，酥脆可口，既可以当零食也可以做下酒菜，大人小孩都喜欢吃，百吃不厌，喜欢的朋友不妨提前学起来吧！
★ 香辣炸藕片
【食材】：莲藕 适量，鸡蛋 1~2个、面粉 80克，泡打粉 5克，玉米淀粉 40克，小苏打 5克，
【做法】：
1、鸡蛋打散后加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打，再倒入适量清水，搅拌均匀呈酸奶状的面糊。
2、莲藕去皮后切薄片，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉，然后在厨房纸巾上吸干水分。
3、锅中加油，油温变热后，把每一片藕片包裹在调制的糊中，然后夹起让多余的面糊滴落，放入锅中小火炸。
4、炸至藕片飘起来，再翻面就可以了，炸到两面金黄捞出即可，出锅后放在吸油纸上去油。
5、撒上你喜欢的任何干料，吃辣的就放辣椒蘸料，不吃辣的，可以做成五香的或者椒盐的。
★ 炸红薯片
【食材】：红薯 适量，面粉 半碗，鸡蛋 2个，盐 少许、水 适量
【做法】：
1、面粉里打入2个鸡蛋，加一点盐调味，然后慢慢地分几次倒入少量水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行；
2、将红薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚，然后将红薯放入面糊里裹上面糊，抖掉多余的面糊；
3、锅中多放点油，油烧至有细细的泡泡，加入番薯片入锅内，中小火炸至表面金黄即可捞出；
4、将锅内的油温升高，把红薯放入油锅内复炸，轻轻用筷子可以戳通红薯，证明就熟了。
★ 芝麻炸鱼片
【食材】：鱼肉 适量，面粉 适量，白芝麻 适量，鸡蛋 1个，十三香粉 1茶匙，盐 1茶匙，料酒 1汤匙，胡椒粉 适量，姜蒜 适量
【做法】：
1、把鱼肉切厚片，倒入料酒，胡椒粉、盐以及姜葱，用手抓匀腌制10分钟备用；
2、把面粉、十三香、鸡蛋、盐混合在一起，倒入适量清水搅拌成糊状，面糊要稠一点；
3、腌制好的鱼肉放入面糊里拌均匀，再表面均匀地沾上芝麻；
4、锅内放入适量油，烧到6成热时，依次放入鱼炸至金黄捞出，再次烧热放入鱼复炸30秒；
5、两面炸制金黄色捞出沥油，香酥的炸鱼块做好了，搭配番茄酱酥脆好吃。
★ 炸金针菇
【材料】：金针菇 适量、鸡蛋 2个、盐 1茶匙、玉米淀粉 适量、
【做法】：
1、金针菇洗干净沥干水分，去蒂（留一小部分相连），撕成小朵备用；
2、鸡蛋打入碗中，放入一茶匙盐搅拌均匀；
3、金针菇粘上鸡蛋液，然后提起控掉多余的蛋液，放入玉米淀粉中均匀地粘上淀粉；
4、锅里加油，油温六七成热时，用筷子夹入金针菇，等到定型了再翻面，
5、中小火炸至金黄即可捞出控油装盘，撒上盐和孜然粉，超级好吃。
★ 炸平菇
【食材】：平菇 适量、面粉 适量、十三香粉 2小勺、盐 1小勺、鸡蛋 2只、
【做法】：
1、把平菇放入锅里烫一下，就捞出，尽可能多地挤去平菇里的水分，然后将其撕成细条状；
2、鸡蛋敲入大碗里，加入十三香粉、盐和适量面粉搅拌均匀，太干就加一点水，调到面糊成浓稠状，面糊能挂起为佳。
3、将平菇放入面糊中，搅拌到平菇全部裹上面糊；
4、锅内入油，待油变热，微微冒烟的时候，将平菇一根一根放进去，中小火炸至金黄色；
5、全部炸完之后，再次入油复炸，待表面金黄后捞出，这样口感会更酥脆。
★ 炸洋葱圈
【材料】：洋葱 适量、鸡蛋 2个、盐 适量、面包糠 适量、淀粉 适量、
【做法】：
1、洋葱去皮清净后，横切成1厘米宽的圈圈，最好选择白洋葱，味道没有那么呛；
2、切好的洋葱圈放少许盐腌制一下，鸡蛋敲入碗里打成鸡蛋液备用；
3、洋葱圈先裹薄薄一层淀粉，抖一下多余的淀粉，再将洋葱圈放入鸡蛋液中裹上一层蛋液；
4、再将洋葱圈均匀沾上面包糠。油烧热后，筷子插入油中，看到有冒小泡泡油温就可以炸了；
5、放入洋葱圈改中小火炸，炸到洋葱圈成金黄色，盛出将油沥干，吃时蘸番茄酱味道更好。
