牛肉自古以来就深受人们的喜爱,牛肉中脂肪较少,人吃了不容易长胖,因此它也是许多减肥者的首选肉食。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面也特别适宜。

但是一些细心的网友却发现,自己在外面买回的牛肉,或者叫的外卖里的牛肉,有时候肉的表面会泛着绿色的荧光,而且这种光是洗不掉的,很多朋友都在怀疑自己买到的是不是化学合成的“肉”或者是过期的肉?

牛肉呈现绿色是真牛肉吗(表面泛绿色荧光)(1)

有这样疑问的人,只能说一句,一看就不经常做牛肉,而且对于牛肉的挑选是个外行。

这样的牛肉其实是没有任何问题的。

那么,你可能又会问这样的牛肉既然不是变质的,那么和其他牛肉看起来不同,是不是它们更加的优质呢?

这个也不是,牛肉之所以会表面有绿光,其实是一种正常的物理现象。

牛肉呈现绿色是真牛肉吗(表面泛绿色荧光)(2)

形成这种现象的主要原因就是牛肉中含有大量的肌肉,但是我们在制作牛肉的时候,难免会将肌肉中的肌纤维破坏掉,这时候,在特定角度的光线下,牛肉就会因为光线衍射的原因产生绿光,所以,这是没有任何问题的,可以放心食用。

当然,即使如此,还是不建议各位大量购买肉类存放和食用,虽然泛绿光不是变质的表现,但是肉类不适合长时间存放。

牛肉呈现绿色是真牛肉吗(表面泛绿色荧光)(3)

所以,牛肉有绿光是光线照射的物理现象,可以放心购买和食用。

我们挑选牛肉的时候应该从它的气味、纤维粗细还有牛肉的弹性和颜色来判断。

这就是今天小编为大家带来的小知识,大家了解了吗?

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