酱香饼和鸡蛋灌饼、葱油饼等一样，是深受大小朋友喜爱的传统早点。薄而香脆的饼皮，内里层次丰富有嚼劲，配上浓郁的酱料，一吃就容易上瘾。今天分享一道宝宝版酱香饼做法，步骤并不复杂，加上调制的美味酱料，相信孩子们一定吃得既健康又开心！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉（普通面粉） 200g
- 洋葱 30g
- 番茄酱 10g
- 玉米淀粉 8g
- 蒜头 2瓣
- 小葱 1根
- 熟芝麻 适量
- 植物油 适量
- 温水 110g
- 清水 100g
做法步骤
1、在200g中筋面粉（普通面粉）中分次加入110g温水。 因为没有发面，用温水和面可以改善面筋组织的口感，成品会软和一些。当然，如果喜欢发面口感并且时间宽裕的朋友，可以加2g左右的酵母。
2、搅拌成絮状后，继续手揉。 手揉的时间在10~20分钟，揉面时间长一些可以让口感更喧软。
3、揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，醒发约30分钟。
4、把8g玉米淀粉和100g清水调成淀粉水。
5、大蒜切末。
6、小葱切花。
7、洋葱切丁。
8、热锅少油，把蒜末和洋葱丁倒入翻炒出香味。
9、加入10g番茄酱，小火炒匀。 酱料可以根据喜好和年龄自行调配，比如豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱等等。
10、倒入淀粉水，继续小火熬煮。
11、煮至浓稠后，盛起备用。
12、在案板上撒面粉，取出醒发好的面团，切成3等份。 如果一次吃不了这么多，可以把不吃的用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏两三天，吃之前再取出制作。
13、分别擀成薄圆饼状。 擀圆饼需要些耐心和技巧，特别是擀大张，一开始擀不圆没有关系，可以擀好后拿个大小合适的不锈钢盆倒扣，把边缘切掉就好。
14、三张饼都擀好后，在表面刷一层薄油。
15、用小刀从圆心出发，朝边上划出一道半径。
16、顺着半径的一边卷起来
17、卷一圈。
18、把卷好的面皮竖直，大力金刚掌直直按压下去。
19、接着用擀面杖再次擀薄，依次做好剩余的。 记得先量好家里平底锅的大小，别擀太大了。
20、热锅少油，请入大饼。
21、小火煎至底部微黄后，翻面。
22、煎至两面微黄后，抹上酱料。
23、撒上熟芝麻和葱花，继续小火煎2分钟左右，即可出锅。
24、切小块，开吃！
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