点 击 健 康 顺 德 星 标 我 们
顺德最近又热出了新高度......
台风带来的却是
“你吹空调，我吹空调外机”
面对燥热
没有煲汤解决不了的问题
今天周五
给大家介绍一款煲汤好食材
——五指毛桃
补气，祛湿，夏天喝最适合
好材料五指毛桃
五指毛桃被称为“广东人参”
叶子长得像五指
果实成熟时像毛桃而得此名
在中药里
五指毛桃又叫做南芪
（即南方“黄芪”）
这说明它
既有黄芪的益气健脾的功效
又没有黄芪的温热
十分适宜南方气候的使用
好材料五指毛桃的功效
广东人爱用五指毛桃根来煲汤
可追溯到好久以前
鸡、猪骨、猪肉＋五指毛桃根
随便一混搭
一锅去暑化湿老火靓汤就来了
《中药药膳学》记载
夏季调理进补宜清淡，调补心脾
五指毛桃
刚刚好，正合此时入汤
五指毛桃味甘，性平，入脾、肺、肝经，具有益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络之功效，主治肺虚痰喘，脾胃气虚，肢倦无力，食少腹胀，水肿，带下，风湿痹痛，腰腿痛。
购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
好材料五指毛桃煲靓汤
五指毛桃煲鸡汤
原料：老母鸡半只、五指毛桃根60克、瘦肉200克、蜜枣2个、枸杞10克、盐1茶匙、水2.5升
做法：
1、老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块；
2、瘦肉洗净后，切成大块；
3、锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出；
4、将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫；
5、五指毛桃冲洗后用清水浸泡10分钟，洗净表面的杂质；
6、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖好转小火煲煮2小时。
功效：健脾胃，祛湿困，舒筋络
适用：有实热病症等风热感冒的人群避免服用。
五指毛桃猪骨汤
材料：猪大骨头150克，五指毛桃5克，蜜枣1枚，食盐半茶匙，姜2片，水适量
做法：
1、锅下水烧开后，放扇骨焯水洗去血沫，五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用；
2、将洗净的扇骨放入炖盅，再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水，蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时，汤好时加盐调味即可。
功效：清热祛湿，清肝润肺。
适宜：此汤适用于阳虚质、气虚质之人。
五指毛桃土茯苓莲子汤
材料：五指毛桃100克、土茯苓200克、 莲子30克（去心） 猪肚500克、老姜、盐适量
做法：
1、五指毛桃、土茯苓、莲子洗净，莲子去心，稍浸泡；
2、猪肚，洗净，切条块，汆水捞起；
3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：清热祛湿，益气健脾，养心益肾，清肝润肺，解毒。
适宜：湿浊困脾，脾胃气虚，脾虚腹泻，肢倦无力，水肿，湿毒带下等症。
注意：本药膳性味甘平，男女老少均可食用，但脘腹胀满及大便秘结者忌用。
热热热热热
周末煲个五指毛桃汤下下火啦~
“健康顺德”微信编辑部 来源：广东卫生信息，如有侵权，请联系删除。 编辑：华
