松茸，也叫做松口蘑、松蕈、合菌、台菌、剥皮菌等，它是一种比较稀有的菌类食物，也是一种营养超级丰富的食物，它可以对各种病症起到辅助治疗的作用，尤其是各种慢性疾病。对于糖友们来说，菌类食物一般都是很不错的食疗选择，今天要讲的松茸也一样，下面，塔小全来为大家进行详细介绍。
【营养价值】
松茸含有18种氨基酸、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、14种必需微量元素、49种活性物质、2种糖蛋白、大量膳食纤维和多种活性酶，还含有3种珍贵的活性物质，分别是松茸多肽、双链松茸多糖和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，松茸真正是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸含有的大量膳食纤维、维生素B族、维生素C等营养物质，都是对控糖十分有利的东西，常吃可以起到延缓餐后血糖上升和促进胰岛素分泌等作用。
【医生说】
松茸能提高糖友的抗病能力，适合放化疗康复人群、亚健康人群、体弱多病者、免疫能力低下者、中老年人群食用。食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食。
【烹调宜忌】
松茸可以炖、蒸、炒、炸、烤着吃，也可加适量白酒做成松茸酒。对于松茸的冻品，在炒食前，要在开水中过2分钟左右，快速解冻，解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。
【推荐食谱】
★青椒松茸
【材料】松茸、青红椒、高汤、淀粉、调料
【做法】
1、将松茸洗净切片，青红椒、蒜切片。
2、锅中热油，爆炒松茸，出锅。
3、锅留余油，放蒜片炒出香味时，加青红椒、盐、鸡精、高汤、松茸，淀粉勾薄芡，炒匀后加香油即可。
★松茸土鸡汤
【材料】松茸、鸡块、姜、料酒、盐
【做法】
1、将干松茸泡发后洗净。
2、鸡块焯水后，放入烧开水的锅中。
3、加姜片、料酒烧开后炖1小时，放松茸，小火炖40分钟。
4、加盐炖20分钟即成。
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