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根据不完全统计，哥哥会做的菜经盘点整理如下
欢迎补充！
葱爆牛肉
阿荣食谱——葱爆牛肉
杏力蛋
男人厨房——杏力蛋
鸵鸟扒
哥哥为常盘贵子下厨，做的是鸵鸟扒
张国荣:尝尝我的菜肴 很美味的
常盘贵子:beef?(牛?)
张国荣:好吃吗?(日语)
常盘贵子:很好吃!(日语)
张国荣:是鸵鸟扒!
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咖喱鸡 京都排骨
闲来，他喜欢请朋友到他家作客，搓几圈卫生麻雀，兴致到时，会亲自下厨表现一下厨艺，“我最拿手就是咖喱鸡、京都排骨，有大厨的水准。从哪里学回来？在英国念书时，要自己照顾自己，不知不觉就学会了。我菲佣原来是不会煮菜的，我落足心机教她，现她已很棒，煮的菜很合我胃口。”
————《头条周刊》（1988）
咖喱鸡 虾仁炒蛋
时至今日，张国荣的居所却是我们一群口口声声崇尚品味和LIFESTYLE的人心目中的DREAM HOUSE。 FOR ONE THING，它由ALFRED MOK设计，一个作品曾经出现於ARCHITECTURE DIGEST的设计师。 我对张国荣说要上他家拍照，他却说要保持PRIVACY。『我唔想公开嘛。不过，就算不是拍照，你们也可以上来参观，吃晚饭。』 他说自己是个TYPICAL处女座的人，内向，注重家庭生活，更加煮得一手好餸，什麼咖喱鸡，虾仁炒蛋，绝对难不了我。』 ————《明报周刊》（1988）
男人三十而立，刚过了三十岁生日的Leslie渐地迈向成熟的阶梯，工作就是工作，否则必定呆在家里，也许他是一个缺乏安全感的人，总认为自己的家才最安稳，是是非非，都请勿骚扰。不要看Leslie平日穿得有型有款，就以为他是个大花大用的人，他明白钱赚来辛苦，所以应用得其所，钱是应花得花，他明白花无百日红，趁可以赚的时日就应珍惜，到将来风光引退，脱离了浮华的娱乐圈，才可以过好日子！所以有时跟Leslie吃饭，他都不会硬充场面，叫一台面食菜，反而吃着巧手的的咖喱鸡饭或是鸡皇饭，也吃的很乐，不造作亦不夸张，恰倒好处！Leslie是一个很为自己打算的人，他会算着何时引退，赚钱的指针，将来的生活，一切一切心中有数，因为他认为：『连自己都不疼自己，不保护自己，谁保护你哩！』所以这些年来，Leslie都工作至上，为的是履行目标，不迷失自己，不做卖钱的傀儡，在红星以外，Leslie还是个有血有肉的人！————小美，《香港电视》（1986）
青红萝卜生鱼汤和蒸红斑鱼
提起他喜欢买菜煮饭做“一家之煮”，他最爱去跑马地街市买菜，也爱煲“青红箩涩生鱼汤”，他说润喉又清热，蒸鱼是他最擅长的厨艺，一条十四两重海红斑，他可以蒸到刚刚好，离骨不会过熟，试过的朋友都赞不绝口，九姑娘（白雪仙）就是其中一位尝到的朋友。如果，哥哥是女人，她就是最佳的家庭主妇！
————《香港商报》（2003）
每年到了这段时间就会想起一个人，他就是张国荣，五年前我们遇上「沙士」和张国荣逝世，对我们打击很大，但又这样过了五年，从创伤痊愈过来，今天还有多少人记起张国荣，但我仍然记得他是一个充满传奇，很有个性的明星，在我们身边闪耀过，在我印象中他待人接物都很有礼貌，除非你激怒了他，否则，他不会跟你过不去，很合作接受你的访问。我在街头巷尾上遇上他，打个招呼，客客气气，互相包容，都是为了工作；我在跑马地街市遇上他买，他还教我蒸鱼的秘诀，他是享受生活的人。 ————何江西，2008
鸡肉干贝粥和其他
拍《Leslie的休息日》这组照片的那天，还有一件事让我难以忘怀。Leslie给我们披露了他最拿手的美食。正确地说，应该是“在Leslie的指导下佣人们做的一道美食”可能更准确一些…… 那天因开工较早，中午饭就决定在他家里吃。“就做一点简单的午饭吧。” Leslie说着就进了厨房，开始和佣人们一起做饭。其间也几次回到客厅里来，但似乎总是不放心厨房里的事，很快又到厨房去了。差不多一个小时左右后，他和佣人一起热热闹闹地开始往餐厅的饭桌上端菜端饭。有鸡肉和干贝煮的粥，炒宽河粉，还有几个菜，遗憾的是我都没记住。其实因为这道粥煮得实在是太鲜美了，我几乎没怎么吃别的东西，连着添了好几碗粥。我告诉Leslie说，“这是我吃到最好吃的粥”。Leslie特别高兴，一看到我的碗里空了就马上又添一碗给我。我不是美食家，对自己的味觉并不是很自信的，但摄影师清永先生、还有香港的发型师、化妆师，也都对这粥赞不绝口，可见这粥的确是非常美味的了。Leslie见大家都夸他的粥，他也十分得意，一边吃饭一边给我们讲了更多关于做饭的故事。他说，他少年时期就去英国留学，开始过独立生活，自己做饭经验很丰富，尽管是无师自通的，但一般的饭菜自己都会做。令我大为感动的是鸡肉干贝粥也是他的拿手美食之一，雇佣菲佣以后都是Leslie从头教她们做菜的。“不过还是不能完全放心地由她们掌勺，调味还得我亲自动手，不然不放心的。”他得意地说。那以后我在香港和日本也吃过无数次粥，但Leslie煮的粥对我来说依然是味道最鲜美的。————《张国荣的时光》，志摩千岁著
我知道Leslie对我好，没有忘记我患胃病的时候，他给我煲粥，亲自送到我家里里来。「好不好看?」「霸王别姬」的程蝶衣，Leslie的演绎已经升华至另一个境界，这阶段的他已不再理会电影票房，只是尽心尽力把每个角色发挥得淋漓尽致，演戏对他来说是享受，观众看他的电影何尝不是享受?————刘培基，《明报周刊》（2013）
公仔面
在他未借厨房给我们的时候，我们是怎样煮公仔面的呢？就是呢，我们的宿舍是有冷热水喉的，我们把热水喉开差不多五分钟左右拉，水就稍稍滚一些。那我们就在拆公仔面的程序方面比较小心拉，不要把袋子拆烂，要把他拆成一张纸似的，一张很平的纸，然后就要买一个胶的，但不会溶的碗，将公仔面放好很小心的加些热水放公仔面到碗里，然后将张纸很平的盖在上面盖好，然后用手按着，直到三分钟，那个面还没有什么动静，直到15分钟后，那个面才可以吃的。但在那时已经很好的了，因为真是没有东西吃的，到了晚上，那顿晚餐就只有一杯东西和两块饼干。这段日子熬了几个月，到我们认识那个地理老师，同情我们那个拉，我们就可以用他的厨房了。来自我的留学生涯，商台（1985）
以上经不完全统计，张先生的菜单如下：
咖喱鸡
虾仁炒蛋
青红萝卜生鱼汤
蒸红斑鱼
京都排骨
鸡肉干贝粥
杏力蛋
葱爆牛肉
鸵鸟扒
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其实我不只会做饭，我还会吃。
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