花生炒汤圆(花生汤圆自制花生馅)(1)

更喜欢自己炒馅做汤圆,味道醇厚无添加。

By 爱吃的行动派

用料

做法步骤

花生炒汤圆(花生汤圆自制花生馅)(2)

1、花生米炒香去皮,用料理机打成较细的花生粉。

花生炒汤圆(花生汤圆自制花生馅)(3)

2、加入白糖,可以按1:1的比例。没有放油,煮后糖会化,不会干。

花生炒汤圆(花生汤圆自制花生馅)(4)

3、用快烧开的水,一点一点加入糯米粉,将糯米粉揉成干湿合适的面团

花生炒汤圆(花生汤圆自制花生馅)(5)

4、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,用勺子压紧,不要装太满(包的同时坐口锅烧开水)

5、收口时稍微压一压

花生炒汤圆(花生汤圆自制花生馅)(6)

6、搓圆

花生炒汤圆(花生汤圆自制花生馅)(7)

7、水开后下汤圆,我一般是搓一个放一个。汤圆入锅后保持小火,不时用勺轻轻搅拌一下锅里,防止粘锅。汤圆入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。

花生炒汤圆(花生汤圆自制花生馅)(8)

8、成品。香甜不会油腻。

小贴士

1煮汤圆开水下。用旺火将水烧开后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,这样就不粘锅底了。 2文火煮。汤圆入锅后,要迅速改用文火。 3煮的过程中加点冷水。汤圆入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。

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