年底了，爱心满满的同事送了我一包牛轧糖，牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果。酥酥的，香香的，甜甜的，很好吃。不过，最吸引我的是包裹糖果的那一层薄薄的透明的纸，可以吃，入口即化。小时候吃的奶糖也有这么一层包装，那它到底是什么呢？
糯米纸是一种可食薄膜。由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成。主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮。
糯米纸的制作
把用番薯、玉米或小麦制成的淀粉调成稀浆，然后过滤掉杂质，用热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。
糯米纸的营养成分
糯米纸是用淀粉加工制作而成，其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物。能够提供热量，是构成机体的重要物质。
*本文系茄子健康特约作者原创作品，观点仅代表作者本人，如有转载请留言与我们取得授权。
*更多的营养科普文章，请关注我们的茄子健康（dietitian99）。
,
