甲鱼，又叫“鳖”、“王八”，是我国百姓滋补身体的食品，同时，甲鱼还是一味中药，可以治疗很多疾病。但是甲鱼是偏寒性的食品，不是所有人都能吃的。那么，哪些人适合多吃甲鱼？哪些疾病可以通过吃甲鱼来治疗呢？今天，小编就带大家来详细的了解甲鱼。
【甲鱼的历史】
据说，甲鱼的祖先龟在地球上诞生的时间大约在2亿1500万年前。 人类的历史大约开始于400万年前，因此，可以说，甲鱼在我们人类诞生之前的很长一段时期就开始了生命活动。
我们人类开始食用甲鱼是在距今3000年前的周朝时期。西周就设有专职“鳖人”，为帝王捕捉甲鱼，公元前460年，范蠡的《养鱼经》中就有“内鳖则鱼不复生”的话。
2000多年前的孟轲、荀况和汉代末期的“礼记”中分别记述了鱼和甲鱼的重要，并强调，不准捕捉幼甲鱼，以保护资源。秦汉三国时期的《神农本草经》记载，甲鱼的甲壳可用于治疗“疖子”或者“解热”，在后来的许多书籍上也记载了甲鱼对腹痛、腰痛等的疗效。
它不仅作为味道极其鲜美的上等食材，让人们得到味觉上的享受，正如中国的古话 “医食同源”那样，其出色的药效也非常受人关注。现在，甲鱼食用变得普遍起来，家家户户都会购买甲鱼来滋补身体。甲鱼还有一道著名的菜式叫“霸王别姬”。
【甲鱼的营养价值】
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、角蛋白、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。其中 高度不饱和脂肪酸是 牛肉的6.54倍， 罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。经常食用甲鱼能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，同时甲鱼也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
【甲鱼的药用价值】
性味：咸，微寒。
归经：归肝、肾经。
功能主治：滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸。用于阴虚发热，劳热骨蒸，虚风内动，经闭，癓瘕，久疟疟母。
用法用量： 9～24g，捣碎，先煎。
贮藏：置干燥处，防蛀。
摘录：《中国药典》
各家论述：
《本经》："主心腹症瘕坚积、寒热，去痞、息肉、阴蚀，痔（核）、恶肉。"
《别录》："疗温疟，血瘕，腰痛，小儿胁下坚。"
《日华子本草》："去血气，破症结、恶血，堕胎，消疮肿并扑损瘀血，疟疾，肠痈。"
《纲目》："除老疟疟母，阴毒腹痛，劳复，食复，斑疽烦喘，妇人难产，产后阴脱，丈夫阴疮，石淋；敛溃痈。"
《江西中药》："治软骨病。"
【甲鱼的功效】
提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
养颜护肤
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
抗癌
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
祛压降脂
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
壮阳壮腰
甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
养阴补虚
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
有益产妇
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
【甲鱼的挑选】
甲鱼是滋补佳品，不仅味美还能调节身体的各样疾病。但是质量差的甲鱼，不仅味道达不到鲜美，同时滋补的功效也会减弱。如何挑选质量上乘的甲鱼呢？小编教你几招：
一看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
二抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
此外，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘；二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
【食用禁忌】
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死， 血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、 胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
3、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
4、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
【适宜人群】
1、适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；
2、适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；
3、适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；
4、适宜干燥综合征患者食用；适宜 高血脂，动脉硬化， 冠心病，高血压患者食用；
5、适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。
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