主料；鱿鱼两条。净鱼，切丝，水焯，沥干水分待用。
葱丝
姜丝
川椒丝
切好的配料
调制酱料；圆葱一头的8分之1，芹菜一小段，辣妹子椒一个分别切末，郫县豆瓣酱切碎，豉油，盐，味精，白糖。
郫县豆瓣酱
味精
圆葱末 辣妹子末 芹菜末《三末》
调至酱料：锅内加入少量植物油，加入适量郫县豆瓣酱，下入三末，豉油，白糖，盐，味精翻炒均匀，装入碗内。
调制好的酱料
锅内加入植物油用葱姜川椒丝炸锅，下入准备好的鱿鱼丝翻炒，加入香菜段和制作好的酱料，翻炒均匀出锅，装盘即可。
炸锅
下入主料
加入香菜
加入调制好的酱料
出锅
装盘
特点：鲜咸香辣，美味可口。
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