在古代，吃河豚可能就相当于一种自杀行为，但现代社会就不会了，那么河豚有毒的部位在哪里?河豚怎么吃不会中毒呢?河豚中毒后会有什么症状?河豚中毒后怎么急救?
一、河豚怎么吃不会中毒
自古以来具有河豚有毒的说法，但也不是全身都有毒的，河豚的毒主要集中在性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤中，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时。一定要把内脏清除干净，这样就会保险多了。再就是延长烹饪时间，可以保证毒素被破坏。
为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。
另外，宰杀河豚时，若不慎被鱼嘴边的小刺扎伤手指，也会引起中毒。并且，河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关，晚春初夏时节，河豚毒性最大，建议市民千万不要在此时食用。
二、河豚中毒的症状
中毒临床表现
1.胃肠症状：食后不久即有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等。
2.神经麻痹症状：开始有口唇、舌尖、指端麻木;继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力行走不稳、共济失调，肌肉软瘫和腱反射消失。
3.呼吸、回流衰竭症状：呼吸困难、急促表浅而不规则紫绀，血压下降，瞳孔先缩小后散大或两侧不对称，言语障碍，昏迷，最后死于呼吸、回流衰竭。
临床上分为四度：
I度：口唇感觉异常，胃不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至便血等胃肠道症状 ;
Ⅱ度：四肢和躯干感觉异常，末梢运动麻痹，但反射正常;口唇、舌尖、全身麻木，以至肢端麻木、四肢无力、上睑下垂、共济失调、松弛性瘫痪、呼吸困难，一般发生在中毒4～6 h内，如超过8 h可望恢复。
Ⅲ度：肌肉运动失调、失声、下咽和呼吸困难、心前区疼痛、发绀和低血压;
Ⅳ度：严重者呼吸表浅不规则，言语不清，以至呼吸中枢和血管运动中枢麻痹，因呼吸麻痹、心跳骤停或休克而死亡。
鲑鱼和河豚同食：有生命危险
河豚鱼食时忌烟灰：中毒死亡
为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。
不能和河豚一起吃的食物有以下两种：
1、鲑鱼，同食会有生命危险;
2、烟灰，会中毒，严重可导致死亡。
三、河豚中毒应如何急救
河豚中毒的死亡率很高，一旦发现食用河豚中毒的患者应该马上送医进行急救，尽快洗胃、灌肠以排除胃肠道的残留毒素。经过上述处理后再酌情对症治疗。
催吐
用筷子或压舌板刺激咽部催吐，或口服1%硫酸锌50～200ml水溶液催吐。
洗胃、导泻
用1：2000高锰酸钾液或0.5%药用炭悬浮液反复洗胃。口服硫酸钠或硫酸镁20g导泻。缓慢静脉注射丁溴东莨菪碱20mg/次，3次/日，维持1～2天。导泻可用等渗洗肠液或大黄15g.无论病情轻重，一律予以催吐、洗胃、导泻处理，以免毒素蓄积及遗留造成中毒程度加深。
补液
静脉滴注10%葡萄糖1000l加入维生素C0.5g，能加速排毒。医学|教育网|整理|
吸氧
呼吸衰竭时吸氧，还可用尼可刹米、山梗菜碱、安纳咖等药物，参照说明书用量，交替注射。
升压
血压下降可用阿拉明、多巴胺等升压药。应呼急救站来援救或送医院。
维持有效通气
河豚鱼中毒的早期致死原因是呼吸肌麻痹所致呼吸衰竭，维持患者的有效通气时抢救成功的关键。当患者出现呼吸肌麻痹，呼吸困难，经皮氧饱和度下降时，就应该及时进行气管插管机械通气。
血液灌流得以早期开展
血液灌流为河豚鱼中毒很有特效的解毒方法，但需要早期进行。
河豚毒素中毒的治疗
目前对河豚尚无特效解毒药，仅能根据患者的症状进行一般的解毒措施和对症治疗。治疗过程中应侧重维护生命中枢的功能，积极防治呼吸循环衰竭及严重的心律失常等并发症。一般认为如果中毒8h后仍存活，大多能康复。
洗胃与导泻
对中毒者早期洗胃和催吐是重要的措施，在食入2～4h后进行者疗效较佳。可行机械性催吐或口服l%硫酸铜50～100ml，对无呕吐者给予盐酸阿扑吗啡5～6mg皮下注射催吐，但有呼吸中枢衰竭则禁用。胃肠道中残留的有毒物质应及时清除，即使在24h内就诊也有洗胃的必要。洗胃液应以1：5000高锰酸钾或0.5%活性炭混悬液，水温以25～30℃为宜。为防止含有高浓度毒素液体进入小肠，开始洗胃时每次灌洗胃以200～300ml，以后随着毒素浓度的减低逐渐增至400～500ml，每次灌洗液尽量吸净，并以洗胃液是否完全澄清怍为判断洗胃结束的标准。尔后给予活性炭吸附毒素、硫酸钠、大黄(10～15g)导泻，促进毒物排泄。
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