再过几天就是清明节了,大家出去踏青祭祀。
大地回春,万物开始生长,野地里有一种小植物,使我们大家都认识的——白蒿,是一种食物,也是一种药材。
老人常说:三月的蒿,四月的草。这个要吃的话就这么短短的半个月,去野地里采摘些白蒿,洗净,拌上面粉,上锅蒸熟,浇上蒜汁,别提有多美味了。想想白蒿一年就这么几天,可千万不能错过哦。
下面咱们就来说说这个接地气的菜。
1、首先就是把摘回来的白蒿,洗干净,放入盆中
加入食用油,搅拌下 ,把白蒿抖动蓬松
再倒入些面粉
目的就是搅拌起来,让白蒿都好好地均匀的裹上面粉
等到全部都裹好了,看不到青白蒿了就可以了
2、把蒸锅内倒入水,加热水开后,放入蒸笼,铺上布,放进去裹好面粉的白蒿,盖上盖子,大火蒸10分钟。
3、同时,我们开始制作调味料,准备好小米椒 蒜 盐 生抽 老陈醋 香油 耗油
切碎小米椒和蒜,加入一勺食盐
倒入生抽
倒入些醋,适量根据个人口感
倒点耗油
倒入香油,然后搅拌一下就可以了
4、我们把正好的白蒿,用筷子 抖动蓬松,放到盘中
把我们做好的调味料,倒进去搅拌均匀,就可以了
装入盘中,开吃吧
这会就完全做好了,可以大快朵颐,吃了。
作为一道凉拌菜,蒸白蒿,口感酸爽,味道鲜美,是大自然馈赠给人们的一道美味。
PS:白蒿清洗的时候要仔细,有很多杂草在其中,洗好后泡水,然后淋干后,切下,不要切的太碎。
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