鸡蛋应该是家家户户都经常吃的食物，鸡蛋营养价值很高，有丰富的优质蛋白，脂肪含量还低，常吃还有健脑益智的好处，所以鸡蛋对于孩子们来说是一种非常健康的食材。
今天，要和大家分享8种鸡蛋好吃的做法，建议宝妈们收藏起来，变着花样给孩子做鸡蛋吃。
酸奶鸡蛋糕
食材：酸奶（200g），低筋面粉（60g），淀粉（20g），鸡蛋（3个），果干适量
做法：
1.鸡蛋磕入碗中，搅打均匀后倒入酸奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和淀粉，搅拌至细腻无颗粒的状态即可。
2.准备一个容器，底部铺一层油纸或者刷一层薄油，倒入搅好的面糊，盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔。
3.冷水上锅，大火烧开，水开蒸15分钟即可关火取出，静置放凉后倒扣脱模，切成自己喜欢的大小即可。
这款鸡蛋糕，入口细腻嫩滑，用来做早餐或者加餐小点心都是非常不错的选择。因为酸奶本身有糖分，所以在做这个鸡蛋糕的时候我并没有额外加糖，甜度偏低，不过加了酸甜的蔓越莓干，吃起来味道是刚刚好的，甜而不腻。如果您不喜欢酸奶，也可以替换成牛奶，想要口感更丰富的话还可以加些坚果碎。葱花火腿蒸蛋（懒人蒸蛋）
食材：鸡蛋（4个），无淀粉火腿（60g），香葱适量
配料：生抽，小磨香油
做法：
1.香葱洗净切碎，火腿肠切小丁。
2.准备一个空盘，底部撒上葱花，磕入4个鸡蛋，再将火腿肠丁均匀地撒在鸡蛋上面。
3.冷水上锅，水开后蒸8分钟，关火焖2分钟即可取出。
4.取出后淋上1勺生抽，滴几滴小磨香油就可以了。
这是最简单的懒人做法，不用担心鸡蛋蒸的不够嫩滑，也不用担心调料放的不够，而且直接上锅蒸，非常的省事。
西红柿鸡蛋炒蘑菇
食材：西红柿（1个，350g），鸡蛋（3个），平菇（200g），葱
配料：生抽，盐
做法：
1.番茄去皮洗净切成条或者丁，平菇洗净撕成条状，鸡蛋打散，葱切碎备用。
2.锅中放油，油热倒入鸡蛋，待一面凝固以后轻轻翻动，不要把鸡蛋搅得太散，呈大块最好。
3.鸡蛋盛出后，直接倒入切好的番茄，炒至番茄化开出汁。
4.倒入平菇，加入1勺生抽和一点点盐，翻炒均匀。
5.待平菇明显变软，倒入之前炒好的鸡蛋，翻拌均匀煮1分钟左右，让鸡蛋充分吸入番茄汁。
6.起锅前撒入葱花，翻炒均匀即可关火盛出。
酸甜多汁，搭配得丰富，吃起来很开胃，也非常下饭。
酱香焖鸡蛋
食材：鸡蛋（5个），火腿肠（60g），香葱、大蒜适量
配料：生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉
做法：
1.火腿肠切成小丁装盘备用，小葱切葱花，大蒜切末。
2.将三分之二的葱花先撒入一个空盘中，磕入鸡蛋，淋入2勺生抽，冷水上锅，水开后蒸8分钟。
3.趁着蒸鸡蛋的时间，准备一下料汁，空碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖、1勺淀粉和小半碗清水，搅拌均匀后再来点老抽调下色。
4.锅中放油，油微热倒入蒜末和葱白，炒出香味后倒入火腿肠丁，翻炒20秒左右，倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠即可关火。
5.取出蒸好的鸡蛋，用小刀在鸡蛋上划个十字花，然后把刚才炒好的料汁浇上去，撒点葱花和小米椒装饰下就可以上桌了。
这道菜上桌非常漂亮，入口咸香，非常下饭，如果给小朋友吃，小米椒就不要放了，或者把料汁调成糖醋汁也可以，酸甜的口味更受小朋友的喜爱呢！
香辣肉末烘蛋
食材：鸡蛋（4个）、肉末（150g）、葱、姜、蒜适量
配料：生抽、豆瓣酱、花椒粉、白糖、淀粉适量
做法：
1.姜蒜去皮切末，小葱葱白、葱绿分开切葱花，空碗中磕入4个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.锅中放油，油热下姜蒜末和葱白炒出香味，放入1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入肉末。炒至肉末散开，加入1勺生抽、1小白白糖和花椒粉，翻拌均匀后倒入半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠放一边备用。
3.平底锅中多放些油，待油微微冒烟后转小火倒入鸡蛋液，这时候先不要翻炒，让鸡蛋一面慢慢凝固，然后翻面，直至两面金黄熟透即可关火盛出装盘。
4.最后将之前炒好的肉末均匀地铺在鸡蛋上面，撒上葱花就可以了。
一道下饭的香辣肉末烘蛋就做好了，肉末咸香微辣，搭配着鸡蛋蓬松的口感，非常的好吃。如果家里有小朋友，可以把豆瓣酱换成番茄酱，酸甜的口味也一样受欢迎哦！
无油卤鸡蛋
食材：鸡蛋适量（根据自己的需求准备就行）
配料：葱、姜、八角、桂皮、高良姜、香叶、丁香、草果、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒适量
做法：
1.先将鸡蛋清洗干净，最好用盐搓洗一下，因为盐有很好的杀菌作用。
2.直接冷水下锅，煮10—13分钟左右，煮熟后捞出放入凉水中浸泡5分钟左右，方便去壳。（一定要泡透，不然容易剥烂，像我这个就有点没泡够时间）
3.锅中放足量的水，以没过鸡蛋为宜，加入适量的葱、姜、八角、桂皮、高良姜、香叶、丁香、草果、生抽、老抽、盐、冰糖以及料酒，放入剥好的鸡蛋开火煮。
4.煮15—20分钟即可关火盛出，盛出最好连带汤汁一起再浸泡一会，这样会更加入味。
咸香可口的卤鸡蛋就做好了，吃不完放冰箱冷藏，吃的时候取出再热一下就可以了，早晨搭配着粥汤、包子、大饼之类的，就是一顿不错的早餐了，而且无油的，吃起来也更加的健康。
虫草花煎蛋汤
食材:虫草花(100g)，小白菜(5-6颗)，鸡蛋(2个），枸杞适量
配料:生抽、盐、淀粉、白胡椒粉
做法:
1.虫草花和小白菜清洗干净，小白菜切段，鸡蛋搅打均匀，枸杞淘洗干净备用。
2.锅中放油，油热倒入搅打好的鸡蛋，不要来回翻动，待鸡蛋完全凝固，倒入500ml热水。
3.水开煮2分钟，倒入虫草花和小白菜，待菜叶变软，倒入半碗淀粉水。
4.等汤再次滚开，淋入2勺生抽，搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味，撒入枸杞，翻拌均匀即可关火盛出。
清爽又鲜甜的虫草花煎蛋汤就做好了，入口很顺滑，虫草花搭配着小白菜和鸡蛋，口感很丰富，枸杞吃起来甜甜的。
肉丸蒸蛋
食材：鸡蛋（2个），牛肉丸（100g）
配料：盐
做法：
1.鸡蛋打散，加入150毫升温水和1点点盐，搅匀过筛倒入一个空盘中。
2.牛肉丸划十字刀，均匀地放入蛋液中。
3.冷水上锅，水开后蒸8分钟即可。
牛肉丸本身是有油脂的，所以蒸鸡蛋的时候不需要额外再放油了，另外牛肉丸我用的是超市买的那种，如果你想自己做也可以。以上就是三款比较简单的美食，没有那么多复杂的调料，也没有繁琐的步骤，几分钟处理好食材往蒸锅里一放等着就好了。
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