鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，豆腐是中国的传统食品，味美而养生，二者结合简直太完美。鲜嫩美味的鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜肴，也是春节家宴必备的拿手菜。鲈鱼豆腐汤，鱼肉细嫩鲜美，入口即化，豆腐滑嫩爽口，奶白的鲈鱼汤汁，端上桌香味四溢！
用料
鲈鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、胡椒粉、醋、油、盐。
鲈鱼豆腐汤的做法
1、提前将所需食材备齐。鲈鱼先处理干净去掉鱼鳞和内脏，用水清洗干净，在鱼身的两面分别斜切花刀，淋干水分放入盘中。
2、买来的新鲜豆腐先用水冲洗干净，切成大小均匀的豆腐块，放入碗中。葱、姜和蒜洗净，葱切葱花，姜切姜丝，蒜切片备用。
3、锅内热油，放入花椒煸炒出香味，然后放入姜丝和葱花翻炒，放入处理好的鲈鱼，小火双面慢煎至微焦变色，接着倒入没过鲈鱼的开水。
4、待锅中的汤水煮至沸腾后放入豆腐块，盖盖炖煮鱼和豆腐块熟透，最后放入少许盐、胡椒粉、料酒，沿锅边滴几滴醋调味后即可出锅。
5、撒上一把葱花点缀一下，一盆鲜嫩美味的鲈鱼豆腐汤就完成了，春节家宴必备的拿手菜，老人小孩都爱吃，还不赶快试试！
