在我们这里，鸡腿菇的生产已经结束。作为一名种蘑菇的小学生，像我，每当看见‘白白胖胖的’它们，心里有说不出的喜欢。这其中不仅是对其美味的向往，还有辛勤付出之后收获的喜悦。所以忍不住内心的激动，抽出点时间和大家分享一下小小的‘白雪公主’鸡腿菇！希望你能像我一样喜欢它。
鸡腿菇的‘性格’很随和：
鸡腿菇和平菇一样，菌丝抗逆性强，种植的方式粗放，简单。熟料，发酵料均可进行人工栽培，只是鸡腿菇有不覆土不出菇的特点，但是发满菌的鸡腿菇菌棒在常温下可保存六个月不影响产量，所以在生产中我们可以自由安排生产时间，在空闲的时候我们生产菌棒，在温度适合出菇的时候我们覆土进行出菇生产。鸡腿菇对温度的适应性也很强，一年中春天和秋天均适合出菇生产。覆土后的菌棒十多天后，小小的鸡腿菇破土而出，但他们的身上却洁白如玉，一尘不染。当长到菇帽有些松动时，采摘，包装，上市，美味的鸡腿菇就这样走进千家万户的餐桌。
鸡腿菇有童年的味道：
记得小时候，春末温度上升以后，每当连续下几天雨。大人们就会领着我们去树林或田地里找寻它们。对于生活水平不算高的那时候来说，用这些天然的鸡腿菇，妈妈做出来的蘑菇酱，绝对是上等美味。所以当自己成功种出第一批鸡腿菇的时候，便迫不及待地采了些，做了一次蘑菇酱，满满的童年味道，还是那么的鲜美，口感细腻，爽滑，就煮不烂。关于现在的吃法有很多种，不管是哪一种吃法，那都是十分鲜美诱人的。尤其是煲汤，洁白的鸡腿菇丝，自身的鲜美味道，再配些青菜等辅料，总是让你味蕾打开。
鸡腿菇也曾经失宠过：
在鸡腿菇刚人工栽培成功的时候，一进入市场便受到了人们的喜爱，它不仅味道鲜美，营养也十分丰富。科学研究发现，鸡腿菇有清心安神，有益脾胃，降血脂等，常食用对身体十分有益，被人们称之为“菌中新秀”！鸡腿菇像一个‘小明星’迅速红遍大江南北。但是随着食用菌的快速发展，食用菌的种类和数量大幅上升。工厂化的金针菇，杏鲍菇，还有白玉菇是行业的佼佼者，它们遍地开花，人们品尝食用菌界带来的各种蘑菇盛宴，鸡腿菇一时间受到了人们的‘冷落’，还有部分消费者鸡腿菇和杏鲍菇分不清楚，其实鸡腿菇和杏鲍菇还是有很大区别的：
鸡腿菇全身洁白，像一个‘白雪公主’，腿部稍粗，帽子比较大且深，紧紧地抱住鸡腿菇上半部分。当它成熟的时候，帽子会张开与茎部分离，菌褶慢慢变黑，失去商品价值。
杏鲍菇的‘身材’比较标致，有的上下粗细匀称，颜色浅白，顶部则是灰色的椭圆形的盖子，稍微大于茎部的子实体，有的则形似保龄球。
鸡腿菇仍然‘魅力无限’
近年来当人们品尝各种食用菌后，鸡腿菇这个久违的‘老朋友’似乎还是被很多人恋恋不舍，从权威的食用菌杂志相关数据报道中我们可以看出，被‘冷落’一段时间的鸡腿菇，在一些大城市的销量又芝麻开花节节高，而且价格大多时候高于其他普通菌类。这一切说明鸡腿菇的营养价值还是被人们认可的，独特的美味还是无菇可以替代的。
各位网友你们了解鸡腿菇吗?喜欢它吗？欢迎下方留言评论！
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