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一年之计在于春，每年的春季，都是孩子生长发育的黄金时期，尤其是长身体的关键时期，不管家里条件如何，也尽量让孩子吃的营养些。
牛肉是中国人常吃的第二大肉类食品，仅次于猪肉，价格小贵，但蛋白质含量高，味道也很鲜美，受到了大家的喜爱。
牛肉富含的氨基酸比猪肉更接近人体的需要，所以在春季补身体的时候，可以适当的吃点牛肉，就算价格高点，也要买一些，孩子吃了益气补血，抵抗力都会强一些。
今日分享一道牛肉丸子汤给大家，平时家里牛肉都是炒着吃，春季天气干燥容易上火，还是做汤吃会清淡点，调料少点，营养也会更足一些，小孩子吃了也不上火。
牛肉丸子汤
配料:
牛肉150克、小白菜1小把、葱适量、姜1小片、食用油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、胡椒粉少许、蛋清1勺、清水适量
烹饪步骤:
1.把牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉糜。
2.把葱、姜切成碎末。
3.把牛肉糜放入容器中，调入食用油、生抽、料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清。
4.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
5.用小勺团成肉圆。
6.锅中烧开水，把肉圆放入锅中煮熟。
7.下入小白菜煮软。
8.调入适量的盐和鸡精即可。
9.孩子们可以尝尝看咯
来源：香哈菜谱
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