夏天就是要吃雪糕，分享一下几款夏日雪糕的做法，赶紧学起来！
你还在吃“钟薛高”们吗？DIY冰糕好吃又健康！夏天就是要吃雪糕，今天为大家分享一下几款夏日雪糕的做法，在家就能做，赶紧学起来！首先是冻酸奶雪糕，做法好简单。我用的是无糖希腊酸奶，听起来很高端，其实就是将普通酸奶过滤掉部分乳清。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。将蓝莓放入小锅中，加一大勺白糖和柠檬汁，开中小火加热，煮成黏稠的蓝莓酱，关火冷却。
将芒果肉用叉子碾碎，加一大勺白糖和水，开中小火加热，煮成黏稠的芒果酱，关火冷却。将无糖希腊酸奶、奶油、白糖和香草精混合拌匀。将草莓、称猴桃、香蕉切成薄片。往雪糕模具里先倒入1勺酸奶奶油混合物，再放入水果片。重复步骤，直至装满模具。在装好的雪糕模具里插上木棍，送入冰箱冷冻。再就是，抹茶双色雪糕，首先是做原味雪糕糊。淡奶油加糖粉，打发到五分发左右呈可以流动的状态，装入裱花袋中。
做抹茶味雪糕糊。淡奶油和糖粉放到碗中，筛入抹茶粉，用电动打蛋器打发至五分发左右呈可以流动的状态，装入裱花袋中两份雪糕糊同时挤入模具中。也可以分别挤入模具。还可以在模具底部画上抹茶线条，再挤入原味雪糕糊。插入雪糕棒，轻震几下模具，让底部空隙填满雪糕糊。用小抹刀将表面刮平整，放入冰箱冷冻，隔天脱模。糖粉甜度可以根据自己的喜好增加或减少。装完雪糕糊的模具轻震次数不用过多，否则会把底部拼接处的花纹震乱。插入雪糕棒时尽量往上抬，免得截到底部的奶油。喜欢巧克力味的可以等量换可可，口感也不错。
接着说奥利奥冰激凌夹心蛋糕，首先要做可可蛋糕。黄油加牛奶，用微波炉高火加热1分钟，至黄油融化，取出拌匀待用。全蛋液加白砂糖、水饴，高速打发至提起打蛋头，划过蛋糊表面有痕迹并且不会马上消失。再低速打两分钟，整理气泡。筛入低筋面粉和可可粉，从底部翻拌均匀。不要过度搅拌，防止消泡。再倒入黄油糊拌匀。
面糊倒入模具，轻震几下，使其表面平整。放入烤箱中下层，160℃烤40分钟。烤好后的蛋糕冷却后切成三片。做冰激凌夹心。饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，饼干中的奶油不用去除。淡奶油打发至硬性有清晰的纹路。加入炼乳和饼干碎拌匀。模具内垫上保鲜膜，放入一片蛋糕，再放入淡奶油糊，用硅胶刀刮平整。依次把后面的蛋糕和淡奶油糊铺好，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上再切开。
最后一款，奥利奥糖果冰激凌，我们要奥利奥饼干放入保鲜袋中，用辨面杖压碎，饼干中的奶油不用去除。淡奶油打发至硬性有清晰的纹路。加入炼乳和饼干碎拌匀。淡奶油挤在雪糕模具中，放入冰箱冷冻，巧克力隔水加热至融化。取一勺巧克力放在大理石台面上。用小抹刀来回抹开。待表面摸上去不粘时，用铲刀向前铲起。铲的时候左手压住铲刀一角，右手用铲刀将巧克力铲下来，要一气呵成。完成的巧克力插片放在冰箱冷藏，待冰激凌冷冻后，再一同取出装饰即可。
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