开学了，这菜常做个孩子吃，增强记忆，保护视力，好吃不腻。
今天是开学第一天，侄子一大早就去学校了，相信很多地区都迎来了开学季。现在的小朋友，哪怕读一年级，学习压力也比当年的我们大多了，感觉他们有做不完的作业，每天中午吃完午饭短暂休息后，就开始写作业，下午放学回来，接着作业，完了就要预习明天的课程，相信很多家长和我一样，看着干着急。作业的事情帮不上忙，那就在饮食上着手吧，煮一些他们爱吃，营养的饭菜，让他们学习起来也倍有精神。
今天要和大家分享的这道【清蒸龙利鱼】，鱼肉不煎不炸，上锅蒸一蒸，鱼肉鲜美嫩滑，因为鱼刺提前处理过，所以吃的时候也不担心鱼刺卡到，一口接一口的吃肉，超过瘾。
龙利鱼，也叫踏板鱼、牛舌鱼等，不同地方叫法不一样，不知道您那边叫什么呢？百科资料中，它是一种优质的海鱼，含有不饱和脂肪酸，隔三差五吃，能增强记忆，保护视力，所以特别适合上学的孩子吃，常对着电脑工作的上班一族也要常吃哦。接下来一起看下具体的制作过程。
【清蒸龙利鱼】【食材】龙利鱼肉250克，柠檬1个，葱、姜、食用油、盐各适量。龙利鱼用的是冰冻鱼块，已经去刺，小朋友也可以放心吃。
【步骤】
1.龙利鱼清洗干净，切成厚片；柠檬切片，姜切成姜丝，葱切成葱花备用。
2.把姜丝放入龙利鱼中，加入盐，取适量的柠檬汁加入，抓伴均匀后放置5分钟入味。
3.取一个盘子，底部铺上一层柠檬片，把腌制好的鱼肉摆上去。蒸锅中开始加热出蒸汽，放入鱼肉，继续蒸10分钟左右。这个锅是朋友推荐的，10秒钟能快速出蒸汽，用来蒸菜超方便的。
4.10分钟后，龙利鱼就蒸好了，取出后撒上适量的葱花就可以开吃了。加入了柠檬汁去腥，蒸好的鱼肉鲜嫩滑，好吃不腻。
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