随着人们的饮食越来越精细，五谷杂粮成为了人们最钟爱的一种食物。平时我们经常用杂粮来煮粥，那么煮的时候也是一定要注意方式方法的，这样才能够使它的营养价值更高。我们平时用杂粮煮粥的时候，工具也非常的重要，一定要用高压锅煮，这样才能够最大程度的保留住它所含的一些营养物质。接下来小编就给大家介绍一下，在日常生活中，用粗粮煮粥的时候，为什么一定要用高压锅。
【1】增强食物的抗氧化性
经过研究发现，用高压锅去煮一些粗粮的话，这些食物中会产生一些新的抗氧化成分，或者使和碳水化合物结合的多酚类物质，变成一种游离的状态，增加它的抗氧化性。所以，在日常生活中，我们在煮粗粮的时候尽量用高压锅。用高压锅和普通的锅烹调最大的区别就是，在烹调的时候压力会升高，从而导致烹调时间极度压缩。除此之外，再用高压锅的时候，食物中所富含的一些营养物质也能够更好的停留在食物里面。所以，在日常生活中我们不妨买一个高压锅，只要把原材料和水加进去之后按一下按钮，就可以去炒菜了，等到我们菜要炒好的时候，粥也做好了，非常的方便。
【2】最大限度的保存营养素
我们平时在用高压锅煮一些粗粮，比如说一些豆制品的时候，就很容易使这些豆子在软烂适宜的时候，减少一些抗氧化物的损失，尤其是减少黑豆中的氧自由基损失率。除此之外，如果我们用高压锅煮一些绿豆或者豌豆的时候，它们所富含的一些氧自由基吸收能力不但没有下降，反而会比原来有所提升。所以，在日常生活中，我们可以用高压锅做一些粗粮粥。
我们平时在购买高压锅的时候，也也要注意一下，首先要选择规格的大小，不要选太大，也不要选太小的，要根据自己家里面人口的数量也选择。除此之外，一定要检查一下高压锅的性能，通电发热性能是不是很正常，包括它的电热盘接触是否良好。最后，一定要检查一下高压锅的安全性，先看一下高压锅的锅盖密封圈有没有变形或者龟裂的情况。我们在买回家之后，一定要首先先注水通电试一下，看一下排气阀是否能够正常的排气，确定安全无误之后再放心的使用。
总而言之，在日常生活中，我们要煮粗粮的时候尽量用高压锅，不但能够很好的留住它所含的一些营养物质，甚至会使所富含的某些营养物质变得更为高。所以在日常生活中，我们能用高压锅，尽量不要用其他的锅，而且高压锅用起来也特别的方便。
