元旦爬云龙山,疲乏了便偷个懒,到山脚旁边的一家主打徐州老味地锅鸡的特色小餐馆,随便点了几个他家的招牌菜,除了两个特色地锅,还有一道大席小炒。还别说,地锅真对得起其远播的名声,毕竟,听说曾经还被央视二套推荐过呢,孩子们吃得大快朵颐,满嘴流油,可惜,那道大席小炒,就实在无法恭维了,不管是做法还是口感,都硬生生的拉低了大厨的实力。#分享新生活#

杏鲍菇炒肉丝的做法大全家常窍门(家常小炒杏鲍菇芹菜炒肉丝)(1)

大席小炒不知从什么时候开始流行于徐州的大小餐馆,甚至大席剩菜也堂而皇之地出现在一些特色菜馆的菜谱中。口感丰富、醋香浓郁、香辣开胃,关键还好吃不贵,在我看来,这才是大席小炒之所以受欢迎的原因所在。#家常菜谱#

杏鲍菇炒肉丝的做法大全家常窍门(家常小炒杏鲍菇芹菜炒肉丝)(2)

大席小炒跟家常小炒菜并没有什么区别,都是为了开胃下饭饱腹之用,再好吃的菜也要换着吃,燕窝鲍鱼吃多了也会食之无味。不管是家常小炒还是大席小炒,配菜都是一门学问,不同的菜品搭配不同的口感,才能让家人们闻之食指大动,爱上吃你做的菜,从而不受外卖的诱惑。剩下的无非是酸味、甜味、咸味等等,值得一提的是,大火爆炒是唯一的烹饪方式。

杏鲍菇炒肉丝的做法大全家常窍门(家常小炒杏鲍菇芹菜炒肉丝)(3)

自家孩子自从上了初中,我就沿袭了父辈的习惯,每天早上不是一道炖菜就是三道小炒菜,尽可能地调剂孩子的胃口,让她多吃一点,满足学习、运动以及成长的能量所需。做的菜多了,便喜欢借鉴以及研究一些不同的菜谱,发掘别样的口感,这不,就有了今天这道杏鲍菇芹菜炒肉丝的小炒菜。

杏鲍菇炒肉丝的做法大全家常窍门(家常小炒杏鲍菇芹菜炒肉丝)(4)

简单又好吃的杏鲍菇芹菜炒肉丝的家常做法:

食材:五花肉、杏鲍菇、芹菜、干红辣椒丝、葱姜蒜、花椒、米醋、生抽、老抽、食盐、食用油

做法:

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1、准备好葱姜蒜丝、干红辣椒切丝,五花肉切丝;

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2、杏鲍菇从中间对切后,切成薄片,焯水;

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3、芹菜去掉青叶,切成段,焯水后过凉;

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4、炒锅中加入少量的食用油,放入肉丝,煸炒出油脂;

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5、加入葱姜蒜、花椒和干红辣椒丝爆香;

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6、放入杏鲍菇,大火煸炒;

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7、沿着锅边加入适量的米醋;

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8、下入芹菜,大火抖锅翻炒均匀;

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9、调入生抽老抽以及少量食盐,炒匀后即可出锅装盘。

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杏鲍菇芹菜炒肉丝简单易做,其鲜香爽脆口感好,开胃好吃更下饭,深受家人们的喜爱。小编家的饮食一直偏向于自然,有不同口味需求的厨友们还可以加入适量的鸡精或者白糖来调味。另外,今天分享的这道家常小炒菜借鉴了大席小炒的做法,那么在烹饪的时候,也是需要掌握一定的技巧和窍门,这样才能做出地道好吃的口感

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首先,除了煸炒肉丝的阶段,其他全程都需要大火爆炒,高温才能激发出此中的食材的鲜美味道。

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其次,浓郁的醋香也是这道菜的特色,放醋的时候,一定要沿着热锅沿倒入,这样炒出的菜只香不酸。

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最后,芹菜和杏鲍菇一定要焯水,去掉草酸,吃起来更健康,芹菜爽口,杏鲍菇香软,同时,也减少烹饪的时间,锁住了营养。

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好了,朋友们,今天关于“杏鲍菇芹菜炒肉丝简单又好吃的家常做法窍门”的美食文章就分享到这,如果您对这道家常小炒菜的制作有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我会认真阅读您的每一条用心的留言。

从最初的宝宝辅食食谱,到后来的零食烘焙食谱,再到现如今的家常菜谱,不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家六年的时间了。相处的日子里,我们一起享受制作美食的乐趣,收获体验美味的幸福,生活真的太美好!

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