在农村，有很多种草，在有的人眼里是野草，但是在识货的人眼里却是一种不可多得的宝贝。比如我们今天要说的这种草，以前一直以为它是用来泡脚的，但是却没有想到它这么好吃，这种草就是艾草。
艾草是菊科蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。它有着很好的祛湿作用。因此人们喜欢把它的叶子拿来晾干，然后储存起来，每天可以取出部分用来泡脚，泡完后全身都很暖和，生活在南方的朋友应该都知道。
但是其实它也是一道非常好吃的美味，如果下次再遇到可不要错过了，多采一些新鲜的嫩艾草叶用来用艾叶饭也算是一种不可多得的美味。
准备食材：嫩艾草叶适量、糯米、粘米、干豆腐一块、腊肉适量、葱等。
首先我们要学会分辨艾草，有一种跟艾草长得很像的药草叫苦蒿，这种药草非常的苦，艾草跟它不同之处就是艾草的叶子上有白色的绒毛。
我们把新鲜的艾草叶用清水清洗干净，然后用力挤压，主要是要把艾叶中的苦水挤出来。
接下来把糯米跟粘米一比一分配好，然后混合在一起。这个是看个人喜好来的，如果你喜欢吃糯米，你也可以全部放糯米。不过还是建议一半糯米一半粘米比较好。
然后，我们把豆腐干洗干净，切成粒，如果喜欢吃胡萝卜这个时候可以切一点胡萝卜颗粒。这样也会让艾叶饭颜色变得更好看。
腊肉洗干净也切成颗粒，个人建议是不用腊肉皮，不然会很难嚼。
接着把糯米、粘米、豆腐干、腊肉粒搅拌在一起，加上少许的盐，如果吃盐吃得淡也可以不用加盐。
然后把他们放在蒸锅上面蒸，等到蒸熟就可以了。
蒸的时候我们准备下小葱，如果有野葱的话那就最好了，把葱洗干净然后切成末。
等到艾草饭快熟的时候把它倒进去搅拌一下就好了。
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