干煸肥肠是用肥肠制作的一道著名的地方佳肴，属于川菜。具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。

正宗的四川炒肥肠（著名的四川美食）(1)

材料准备
  • 肥肠：适量
  • 青椒：适量
  • 蒜：适量
  • 料酒：适量
  • 老抽：适量
  • 盐：适量
  • 胡椒粉：适量
    • 做法

    正宗的四川炒肥肠（著名的四川美食）(2)

    1、肥肠切片

    正宗的四川炒肥肠（著名的四川美食）(3)

    2、青椒切丝

    正宗的四川炒肥肠（著名的四川美食）(4)

    3、锅里放少量油，放入蒜煸香，放入肥肠干煸

    正宗的四川炒肥肠（著名的四川美食）(5)

    4、放入料酒，盐，胡椒粉，翻炒老抽翻炒，快出锅前放入青椒

    正宗的四川炒肥肠（著名的四川美食）(6)

    5、翻炒出油，出锅

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