#图文创作打卡挑战活动#
清明小长假来了，踏青祭祖后，做做美食，一家人在一起，享受悠闲时光。
从小到大我都喜欢吃鸡爪，平时我家的鸡爪吃法有：卤鸡爪、柠檬去骨凤爪、虎皮鸡爪、泡椒凤爪、盐水鸡爪。
考虑女儿在瘦身，尽量要少油，今天做了一份不加一滴油的鸡爪，老公和女儿超级喜欢！
下面分享无油鸡爪的制作过程，喜欢的朋友可以试试：
〖食材及辅料〗：12个鸡爪(半袋)，葱，姜，蒜，小米辣。
〖调料〗：适量的料酒、酱油、白糖、盐、耗油。
【制作步骤】：
1，鸡爪洗净，忘了剪指甲，想剪的可以剪掉。冷水下锅，放入姜片、适量的料酒，开火，开锅后，翻一下，小煮两分钟。
2，煮好的鸡爪捞入凉水盆中，清水冲洗两遍。
3，洗净的鸡爪里倒入适量料酒、酱油、盐及姜丝腌制。这样做时节时还更易入味。
4，把葱姜切碎，五瓣蒜切片，三瓣切小丁，因一部分葱蒜小米辣要在出锅前放(如图所示），小米辣两个切圈备用。
4，起锅小火，锅中加入适量白糖，用锅铲搅动，熬成糖色气泡。
5，待糖色均匀起泡后，倒入鸡爪上色。
6，再倒入切好的葱姜蒜小米辣翻炒。加少量水，继续翻炒至水快干时，倒入适量的酱油、耗油、盐翻炒一会。
7，再加入适量的水，水位以淹没鸡爪为好。大火烧开后，改中小火慢炖。
8，待汤汁剩一半时，改小火慢炖收汁。直到汤汁只剩锅底一点时，出锅装盘，在鸡爪上，均匀撒上葱末、蒜丁、小米辣圈，将剩余汤汁均匀倒在上面即可。
〖制作提醒〗：
1，焯水加料酒和姜是为了更好的去腥。
2，腌制是为了制作过程节时、更入味。
满满的胶原蛋白，爱美的女性朋友，一定不要错过。喜欢的朋友可以试一下！谢谢你的评论或转发！
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