鱿鱼相信大家都不陌生吧！它是我们平常生活中最常见的一种海鲜，营养价值很高，肉质肥厚鲜嫩，含有丰富的蛋白质及人体所需要的氨基酸。
鱿鱼以前只出现在饭店，现在连路边夜市的小摊都很常见了，很多年轻人都闲着没事来逛逛夜市，然后再来两串烤鱿鱼吃得过瘾。烤鱿鱼的美味相对年轻人来说，是非常受欢迎的一种美食。
鱿鱼除了烤着吃外，还可以在家里做各种菜肴，可以和其它蔬菜混合一起炒，也能炒出与众不同的味道。多数人喜欢用菜花、韭菜、蒜苔、青椒搭配鱿鱼一起炒，而我喜欢用鱿鱼搭配大蒜叶一起炒，这样营养更丰富。
因为大蒜叶也是一种营养的菜肴，里面含有一些天然甜味素，也是一种能够消炎除菌的菜肴。春天适当吃点大蒜叶可以防普遍的流感作用，所以用大蒜叶搭配鱿鱼一起炒，可以去腥味，味道也非常鲜美，口感脆嫩，鲜香爽口，好吃又下饭，营养更丰富。做法也简单，只要大蒜叶和鱿鱼两种食材一起炒就可以了。下面给大家分享一下做法过程吧！
主要食材: 新鲜鱿鱼、大蒜叶、姜、料酒、酱油、蚝油、白糖、盐
做法过程:
1、将买回来的新鲜鱿鱼，将去除鱿鱼内脏的表面一层黑色或很明显的脏物以及去除眼睛杂质。然后清洗干净，然后切成花刀装盘备用。
2、将大蒜摘去一些老黄叶子和大蒜根头，然后清洗干净再切成小段。
3、锅中加入适量的清水烧开，然后倒入切好的鱿鱼焯水30秒左右去腥，再捞出来过冷水冲洗干净。
4、锅中加入适量的油，待油烧6成热时，加入生姜、蒜末炒出油香味后。再倒入处理好的鱿鱼用大火快速翻炒。
5、将鱿鱼炒到7分熟后，再加大蒜叶一起翻炒，加入少许料酒继续翻炒3分钟左右，加盐、糖、酱油、蚝油，搅拌炒均匀再继续翻炒2分左右至汤汁变浓稠出香味即可。
6、鱿鱼炒大蒜叶简单地做好了，就可以出锅啦！一盘美味的鱿鱼大蒜叶，色泽鲜艳加上浓郁的酱香，闻起来非常香，吃起来口感脆嫩，鲜香爽口，好吃又下饭，营养又丰富，想吃的朋友可以试试哦！
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