食材：蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺，下面我们就来聊聊关于怎么做好吃的蛏子?接下来我们就一起去了解一下吧!
怎么做好吃的蛏子
食材：蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。
首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。
起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。
把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。
重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。
把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。
因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。
