头道醋或熏醋10斤,倒入铝锅、不透钢桶内,加水2斤烧开,转入小火,下面我们就来聊聊关于凉皮醋水的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

凉皮醋水的做法(凉皮醋水怎么做最好吃)

凉皮醋水的做法

头道醋或熏醋10斤,倒入铝锅、不透钢桶内,加水2斤烧开,转入小火。

生姜1斤切片,大蒜剥皮1斤,倒入桶中。

配好的调料半斤(注意:每10斤醋+2斤水用混好的调料半斤),辣角抓一把,同时倒入醋锅。调料配制:八角1斤,小香2斤,花椒1斤,桂皮1斤,草果1斤,白扣3两,白芷3两,良姜3两,香叶3两,砂仁2两,香砂2两。

再加入天津甜面酱两袋,白糖2两,小火熬制1小时,熬好后放置第二天再过滤出调料,然后使用。