首先把大排洗干净,平方在案板上,用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下,下面我们就来聊聊关于煮猪大排的方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
煮猪大排的方法
首先把大排洗干净,平方在案板上,用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。
之后将多好的大排放到容器中,加入葱,姜,盐,料酒腌制30分钟左右。
淀粉平铺,将打牌的两面全部拍上一层干淀粉,将拍好的淀粉的大排放到盘中。
之后如果烧油,油温6层熟,之后将大排轻轻放入有锅中,炸到两面金黄,捞出来控油沥干。
之后锅内少量油,放入葱,姜炒香。
之后放入炸好的大排,加入糖,老抽,生抽,加入适量的开水,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右。
之后大火将汤汁吸收的差不多就可以关火了。