家常凉拌豆腐皮,5分钟就能端上桌,爽口下饭,大人小孩都爱吃

豆皮丝也是豆制品的一种,说到营养价值,也是不容小觑的,豆皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃止汗等功效,作为一种便宜的豆制品,豆皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量都比较高,含有多种人体所需的微量元素。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(1)

豆腐皮的做法非常多,将豆皮切丝再和适量应季时蔬一起加调味汁凉拌,口感微辣咸香,开胃下饭,还能增进食欲,是一道不错的下酒菜。中午做的刀削面,就想着做一道凉拌菜爽爽口。放了两张豆皮,一根黄瓜拌了一大盘,不到5分钟就端上桌了,没想到虽然特别受欢迎,大人小孩都爱吃,分分钟就光盘了。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(2)

虽然说现在已经是秋天了,但是空气干燥也是会给身体带来很多不适,这个时候的饮食不要吃得太油腻,尽量多吃一些清淡爽口的饭菜,这道凉拌豆腐皮就是不错的选择,下面就赶紧来看一下具体的做法吧。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(3)

【菜品】:凉拌豆皮

【烹饪食材】:豆腐皮两张,黄瓜一根,大蒜适量,香菜两根,小米椒适量,辣椒面适量,葱花适量,芝麻少许,花生碎适量。

【烹饪步骤】:

  1. 首先准备好这道菜需要用到的食材,两张豆腐皮,一根黄瓜,将大蒜去皮之后,切成蒜末,小米椒切成小米椒圈。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(4)

2、蒜末放入碗中,然后加入一勺小米椒,继续加入一勺葱花。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(5)

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(6)

3、加入一勺辣椒面和一勺白芝麻。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(7)

4、锅中烧热油,油温达到八成热的时候泼入碗内搅拌均匀。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(8)

5、继续加入两勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(9)

6、再加入一勺白糖和一勺盐调,拌均匀料汁就做好了。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(10)

7、豆腐皮结丝之后放入开水中焯一分钟,焯过水的豆腐皮口感更加嫩,不要时间太长,焯好之后捞出来,挤干水分放入盆中。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(11)

8、再将刚才做好的调味料倒入豆腐皮中。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(12)

9、黄瓜切成丝之后放入豆腐皮中再继续放入香菜,花生碎。

爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(13)

10、戴上一次性手套抓拌均匀,这样美味的凉拌豆腐皮就做好了,鲜香麻辣爽口下饭,赶紧来尝试一下吧。

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爽口的凉拌豆腐皮(家常凉拌豆腐皮)(15)

【烹饪小贴士】:

1、做料汁的时候,调味料的用量,大家都可以根据自己放口味和喜好来适当增减,小米椒比较辣,如果不能吃辣的话可以减少用量或者不放,辣椒面也可以少放。

2、豆腐皮切丝之后要放入热水中焯一下,这样做好的凉拌豆腐皮才会口感比较嫩,吃起来不会有硬硬的感觉。

3、伤口又下饭,成本非常低,不到5块钱就能拌一大盘,家人都爱吃也可以根据自己的喜好来添加一些其他的食材,比如火腿丝,胡萝卜丝都可以。

4、泼入热油的时候要注意油温达到8成热即可,油温太热的话会将辣椒面炸糊了,影响外观。

【文案编辑】目海食王小厨

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