每年10月中旬以后，有一种时令水果开始熟透。
它不但味美色亮，甜如一汪蜜，而且养生作用不俗，是秋季不可错过的一种水果。大家知道小编说的是什么吗？
不卖关子了，直接告诉你，这种果就是柿子。今天，小编就带大家好好了解下它~
柿子可润肺去燥、润肠通便柿子归肺经，能润肺生津、清热去燥、润肠通便。
它不但色香味俱全，而且营养成分含量也不逊于其他水果。
每100克柿子中含有蛋白质0.4克，糖类18.2克，膳食纤维1.5克，钾188毫克，均高于苹果和梨，而且柿子几乎不含脂肪。
此外，柿子的膳食纤维含量也比一般水果高，且多属于可溶性纤维，有较好的通便作用，对纠正便秘是一种好的选择。
不过，并非所有柿子都有润肠通便的作用。这是怎么回事呢？
治便秘还是致便秘，全看这一点柿子有甜柿和涩柿之分，我国的柿子大多属于涩柿。
前者挂在枝头时已经自然脱涩了，成熟后摘了就能吃；后者采摘后，还需要人工脱涩。
如果吃了未脱涩的涩柿子，不但不能通便，还会加重便秘症状。
这是因为涩柿含有一种植物酸叫单宁酸，也叫鞣酸，它有明显的涩味和很强的收敛作用。
如果鞣酸进入人体肠道内，可在肠道黏膜表面形成一层膜状物，减少肠道黏膜水分的分泌，导致大便干结。
所以，治便秘还是致便秘，全看你吃的是哪种柿子、以及你吃的柿子是否脱涩。
柿子脱涩小妙招：
1. 将柿子放在一边，等它慢慢软掉的同时，涩味也在慢慢淡掉；
2. 如果等不及想要快一些，也可以把柿子和其它水果放在一起。它们会不断分泌天然乙烯，相互催熟；
3. 如果将柿子密封起来，还会更快，大概三到五天便可以让它们脱掉涩味。
其实，说到柿子的涩味，有一个大家很关心的问题，就和它有关，那就是↓↓↓
空腹到底能不能吃柿子？空腹时，胃里的游离胃酸增多。如果此时吃柿子，它所含的大量鞣酸和果胶会在游离胃酸的作用下，形成硬块。
假如这些硬块没能排出体外，滞留久了就会形成“胃柿石”。等它们逐渐增大到一定程度时，会造成胃梗阻。
所以说，空腹不要吃柿子，尤其是涩柿子，有一定的道理。
其实，除了不能空腹吃，吃柿子还有以下讲究~
- 柿子在两餐之间，没有明显感到饥饿时吃最好；
- 一次不要吃得太多，一般限制在100克以内；
- 柿子含糖量高，糖尿病病人、肥胖者应尤其注意；
- 不要连皮一起吃。
这是因为经过人工去涩的柿子，果肉中的鞣酸几乎完全分解，然而果皮中的鞣酸却没有多大损失。
一般来说，脆柿子洗干净、去皮后就可以吃；软柿子直接掰开了吸一口，更是极大的满足。
此外，还有一种吃法——柿饼，也很受大家的喜欢。
说到柿饼，很多人都有这个疑问↓↓↓
柿饼表面那层粉，是添加剂吗？柿子里含有两种糖：一是葡萄糖，二是果糖。制作柿饼的过程中，水分逐渐蒸发，两种糖也同时渗出。
这两种糖的性质不一样，果糖容易吸收水分，渗出时抓住了空气中的水分，便形成了糖浆；
而葡萄糖不容易抓住空气中的水分，渗出后就成为一层白色的粉末，倒也恰好把黏黏的果糖糖浆包住，让整个柿饼保持干燥。
所以，柿饼表面上那层白色的粉，其实就是葡萄糖粉。
当然，也不排除有些不法商贩以次充好，在柿饼上裹满面粉。因此，大家购买时最好仔细辨辨，最好能尝尝。
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