导语:这菜看着不起眼,浑身都是宝,简单一煮,香甜美味又营养!真好吃

老妈今天过生日,和二姐一起到菜市场买菜,看见一个老大娘在路边卖山药豆,黑乌乌的山药豆,看着一点也不起眼,路过的很多人都不识货,这时候二姐走到老大娘跟前,问了问多少钱1斤?老大娘说这是她自己种的山药豆,2块钱1斤,老大娘告诉我,别看它不起眼,“天然的补肾妙品”,简单煮一煮,香甜美味,比大骨汤还养人。二姐听了老大娘的话,10斤全部买完。今天给大家分享山药豆的美味做法,一起看看我是怎样做的吧。

这道菜营养美味又好吃做法还简单(这菜看着不起眼)(1)

山药豆和山药都是生长在一棵植物上的果实,只不过山药是生长在土里,而山药豆则是生长在山药蔓上,其实山药豆的营养比山药还丰富,山药豆的别名零余子,山药蛋,含有丰富的矿物质,黏液蛋白,多种的微量元素,皂苷,碳水化合物,淀粉等成分,就连山药豆黑乌乌的外皮都含有丰富的铜元素,看着不起眼,可谓浑身都是宝!有补充能量,补肾强腰,健脾益肺,帮助消化等好处,真是廉价的滋补妙品。今天给大家分享山药豆汤圆的美味做法,下面开始制作。

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【准备的食材】:山药豆,红枣,糯米粉,面粉,白糖,红薯粉,老红糖,鸡蛋

【具体制作步骤】:1、买回来的山药豆放进一个盆中,加入没过山药豆的水,加盐,面粉搅拌均匀,把山药豆浸泡10分钟。因为山药豆表皮黑乌乌的,高低不平,非常不好清洗,面粉有很好的吸附能力,盐有很好的杀菌效果,加这两样食材,能够很好的清除山药豆表面的泥土和杂质,清洗干净后,全部放到蒸锅里,开锅上汽煮10分钟。

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2、煮好的山药豆用手一捏就变软了,放进一个大一点的碗中,加入白糖压成泥,加入糯米粉和红薯粉和成软硬适中的面团。搓成长条,分成大小均匀的剂子。

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3、取出一个小剂子,先抓一抓,然后搓成球,撒上一层红薯淀粉,粘裹均匀,山药豆汤圆就做好了。

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4、取一把红枣,和枸杞,加入适量的面粉,因为红枣和枸杞表面有很多的褶皱,面粉有很强的吸附能力,这样能很好把红枣和枸杞清洗干净。洗净的红枣我们用剪刀剪下红枣肉,去掉枣核,放在一边备用。

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5、锅中水烧开,像煮饺子一样,依次放进山药豆汤圆,放进红枣和枸杞,最后放进2块老红糖。

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6、当所有的汤圆漂起来了,淋入鸡蛋液,不用搅拌,关火以后,鸡蛋花就会慢慢漂起来。

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7、隔着屏幕都闻到香味了,咬一口山药豆汤圆软糯又香甜,加了红枣,枸杞,老红糖,鸡蛋,这一碗汤真的是比猪大骨还营养滋补!秋冬季寒气重,肾脏最怕冷,手脚冰凉的人该多吃山药豆了。山药豆看着不起眼,浑身都是宝,简单一煮,香甜美味又营养!真好吃!

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8、二姐一次买了这么多的山药豆,一次吃不完我们应该怎样把它储存起来呢?如果保存新鲜的山药豆,如果保存不当,很容易发芽,今天给大家分享2种保存山药豆的方法,简单实用。

第一种方法就是做成汤圆的生坯,装到一个保鲜袋里,吃多少装多少,下次吃的时候直接下锅煮就行,但是切记上边不能放重物挤压,压碎了,煮的时候就不成型了。

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第二种方法就是把山药豆放到蒸锅里煮熟了,然后依次装进一个保鲜袋里,排出里面的空气,同样放到冰箱的冷冻室里,吃的时候解冻就可,做汤圆,挂霜山药豆,麻辣山药豆都非常美味!霜降前,遇见这菜别手软,营养极高!一次煮好放冰箱,随吃随取特方便!

这两种保存山药豆的方法你喜欢哪一种?如果您有山药豆更美味的做法,欢迎到下方评论区留言指点,您的每一个留言都是我前进的动力,我是乡村荣姐,喜欢我的文章请帮忙关注 点赞分享 收藏支持一下哟!谢谢您的支持!拜拜!

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