导语：很多人只吃果实，却不知叶子才是宝贝，焯水一拌，营养好吃不上火！
小满是夏季的第二个节气，也是一个蕴含希望的节气！俗语说：“小满十日满地黄”。小满时节，南方雨水丰盈，北方阳光充足，各种作物都生长得特别旺盛！不管是农村的田野还是山坡上，都呈现出一片生机勃勃的景象！站在山顶，放眼望去，初夏的美景尽收眼底，使人耳目一新，心旷神怡，如痴如醉！
小满时节，农田里的麦子逐渐成熟，虽然这个时候才刚刚灌浆，但是离收获的日子也不远了！正如宋代文学家欧阳修在《五绝·小满》中所描叙的那样：“最爱垄头麦，迎风笑落红”。透露出了农民期待小麦丰收的喜悦之情！每到这个时节，除了农田的小麦以外，还有一种植物开始吐出嫩芽，进入旺盛的生长期，这种植物就是生长在山坡上的“野酸枣树”。
说到野酸枣树，相信很多生活在农村的朋友，对它都特别熟悉！成熟后的野酸枣，红彤彤的，像一串串玲珑剔透的小灯笼，吃起来酸酸甜甜的，好看又好吃！每到野酸枣成熟的季节，农村的小伙伴们，都会相约在一起，去山坡上摘野酸枣吃！其实，野酸枣树全身都是宝，不仅果实能吃，它的嫩芽也可以算是一种“极品野菜”！
常被忽略的“极品野菜”，全身是宝，随手一拌真美味，现在正当季！野酸枣芽不仅好吃，营养也特别丰富！野酸枣芽富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素，具有安神助眠、除烦去燥、补中益气等作用！每到野酸枣树长出嫩芽时，我都会摘一些回家，一部分制作成野酸枣茶，一部分做成其他美食！前几天，厨娘与大家分享了野酸枣茶的做法。下面，厨娘再与大家分享一下，野酸枣芽的另一种美味吃法！
【野酸枣芽拌豆腐】
准备食材：野酸枣芽、老豆腐、葱、红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.将摘回家的野酸枣芽装入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡20分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将野酸枣芽放入锅中，焯水3分钟后，捞出过凉。
2.取一块老豆腐，清洗干净后，放在案板上，用刀切成小块，放入开水锅中，焯水30秒后，用漏勺将豆腐捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
3.将过凉后的野酸枣芽捞出，挤干水分，放在案板上，用刀切成碎，装入盆中，将豆腐也装入盆中，加入适量的葱末和红辣椒，加入适量的盐、生抽和蚝油，再加入少许的香油，用筷子翻拌均匀后，装入盘中，一道营养美味的野酸枣芽拌豆腐就做好了！
您喜欢吃野酸枣芽吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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