韭菜素有“菜中之荤”的美称，营养成分还很高。
韭菜本身的味道挺冲，特别适合用来炒鸡蛋，炒豆制品。也许你不知道，它和海鲜也很搭，二者一起炒，更能突出海鲜的鲜味。
今天咱们就用韭菜和虾仁做一道菜，简直鲜掉了眉毛！简单炒一炒就搞定了，还很下饭，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
韭菜，大虾，生姜，盐，料酒，白胡椒粉，油。
做法：
摘掉大虾的虾头，剥掉外面的虾壳，将虾仁用刀横着对半片成两半。(切小一点会更入味，如果你觉得吃起来不够塞牙缝，也可以不切小哦！)
摘掉虾仁上面的虾线，用清水清洗干净。
将清洗干净的虾仁放入盘中，加一点料酒、少许盐和白胡椒粉，抓拌均匀。
清洗干净韭菜，选择根部一点的部分，切成小段。生姜切丝备用。
锅内倒油，放入姜丝炒匀。
把调好味的虾仁倒入锅内，翻炒至虾仁变成半熟状态。
倒入切好的韭菜一起翻炒，加少许盐翻炒均匀。(注意：这里盐一定不要加太多，因为虾仁已经腌制过了，这里加盐主要给韭菜增添一点底味。)
炒到盐全部融化，即可关火出锅，这道韭菜炒虾仁就做好了，虾仁吃起来又鲜又嫩，韭菜吃起来爽脆可口，很不错的一道家常快炒，喜欢的朋友赶紧试试吧!
