一道经典的湘菜，许多人都喜欢吃，但大部分人都不会做，今天我们就来学习一下这道传说中的经典，下面是口味虾的做法。
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适宜年龄
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备孕
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主料
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小龙虾250g
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辅料
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油一勺
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盐一勺
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干辣椒10克
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花椒10克
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郫县豆瓣一勺
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姜一块
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蒜一颗
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八角10克
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香叶一小把
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香葱一小把
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制作步骤
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2. 倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾。
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3. 用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
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4. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。
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5. 姜、蒜切片，葱切段。
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6. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红。
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7. 坐锅起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香。
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8. 加入郫县豆瓣炒香。
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9. 下龙虾翻炒。
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10. 加高汤，大火煮沸，转小火，焖煮15分钟。
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11. 最后根据各自口味适量加盐调味。
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小贴士
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1、挑选龙虾的时候看龙虾背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。
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2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。
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3、青壮龙虾则红得艳而不俗。
