疫情期间各处都在封城,各位小伙伴嘴巴是不是都馋到不行了,今天给大家推荐一个广式香肠煲仔饭的做法,不仅制作简单方便,而且还可以让人食欲大增,它让米饭和菜肉的香味相融合,所以不管是老人还是孩子都特别喜欢这种烹饪方式,下面给大家分享广式腊肠煲仔饭的制作步骤。

香浓入味的正宗广式煲仔饭(在家也能做的广式煲仔饭)(1)

制作方法和步骤

1 砂锅锅底抹一层薄薄油。

2 把大米洗净放入锅中,米和水的比例为 1:1.5,浸泡60分钟。

3 浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

4 大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至 8 成熟。

5 腊肠切片,再切姜丝。

6 锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖上盖子小火煮五分钟后关火,不要开盖,焖 15 分钟。

7 把青菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,烫熟捞出沥干水份。

8 调味汁:1 汤匙蚝油、1 汤匙凉开水、2 汤匙六月鲜生抽、0.5

汤匙白糖、0.5 汤匙香麻油搅拌均匀。

9 焖好的米饭开盖,放上小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

香浓入味的正宗广式煲仔饭(在家也能做的广式煲仔饭)(2)

技术总结

1、做煲仔饭大米要先泡一小时,这样可以熟的快,

不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例要在 1:1.5 左右。

2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火,这样可以避免溢锅和糊锅。

如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,整个

过程一直保持小火。

3、关火后不要立刻打开盖子,继续盖着盖子焖 15 分钟,这样才

能把香味闷入饭中。

4、如果发现饭做夹生了,不要着急,均匀的在饭上浇一些水进去,小火闷,闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点,反复几次,饭就熟透了。

5、腊肠要用广式腊肠,味道正宗。

香浓入味的正宗广式煲仔饭(在家也能做的广式煲仔饭)(3)

最后希望今天的分享可以再在家的您嘴巴上带来一顿盛宴,感谢大家的观看,喜欢的伙伴记得关注收藏哦!

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