我们现在吃早饭,吃的最多的除了包子馒头,包子铺里卖的最火热的就数饺子了,相比起包子和馒头,相信大家都更爱吃饺子,尤其是蒸饺,看着一个个热乎乎的饺子从蒸屉中取出到自己手中,闻到那阵阵清香,就等不及要吃上一个,哪怕是烫到嘴无所谓,蒸饺最大的特点就是皮薄而脆嫩,馅儿多而饱满。

蒸饺子的水放多少(饺子铺的老板透露)(1)

一口一个下去,不仅仅是饱肚,还能让口腔和味蕾得到特别大的满足,但是很多人自己在家做饺子时,蒸出来的饺子很容易粘黏和破皮,不仅影响美观,吃起来味道也不佳。因此今天小编和大家分享的就是:

蒸饺子的水放多少(饺子铺的老板透露)(2)

饺子铺的老板透露:蒸饺子时,用冷水还是热水?很多人都弄错了

没错,蒸饺子时用冷水还是用热水?这个问题看似简单,对蒸饺子仿佛不会有什么太大影响,但其实它是关键步骤,若是这一步做错了,即便饺子包得再好看,皮擀得再薄,馅儿调的再好吃也是无济于事,最后的味道都不会好到哪里去。

蒸饺子的水放多少(饺子铺的老板透露)(3)

那么蒸饺子时到底应该用热水还是用冷水呢?之前和大家分享过,我们蒸包子和馒头时,最好用用冷水上锅蒸,那样包子受热均匀,生出来就更松软可口,因此很多人以为蒸饺子也是如此。但其实不是这样的,包子铺的老板说,蒸饺子和蒸包子完全不是一回事。因为包子以面团为主,馅儿少而皮厚,所以用冷水上锅蒸能让面团四面八方受热更均匀,因而蒸出来更蓬松,吃起来更松软可口。

蒸饺子的水放多少(饺子铺的老板透露)(4)

但是饺子却是以馅儿为主,皮薄而馅儿多,所以饺子应该用热水蒸比较好,因为饺子的面皮很薄,很容易蒸熟,用热水上锅蒸,更容易将饺子中丰富的馅料煮熟,而且不能蒸的太久,用冷水蒸或是真的太久,反而容易导致饺子表皮发干,这样吃起来就不美味了。

蒸饺子的水放多少(饺子铺的老板透露)(5)

饺子铺的老板透露:蒸饺子时,用冷水还是热水?很多人都弄错了,难怪蒸出来的饺子发干不好吃,你记住了吗?

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