我们现在吃早饭，吃的最多的除了包子馒头，包子铺里卖的最火热的就数饺子了，相比起包子和馒头，相信大家都更爱吃饺子，尤其是蒸饺，看着一个个热乎乎的饺子从蒸屉中取出到自己手中，闻到那阵阵清香，就等不及要吃上一个，哪怕是烫到嘴无所谓，蒸饺最大的特点就是皮薄而脆嫩，馅儿多而饱满。
一口一个下去，不仅仅是饱肚，还能让口腔和味蕾得到特别大的满足，但是很多人自己在家做饺子时，蒸出来的饺子很容易粘黏和破皮，不仅影响美观，吃起来味道也不佳。因此今天小编和大家分享的就是：
饺子铺的老板透露：蒸饺子时，用冷水还是热水？很多人都弄错了
没错，蒸饺子时用冷水还是用热水？这个问题看似简单，对蒸饺子仿佛不会有什么太大影响，但其实它是关键步骤，若是这一步做错了，即便饺子包得再好看，皮擀得再薄，馅儿调的再好吃也是无济于事，最后的味道都不会好到哪里去。
那么蒸饺子时到底应该用热水还是用冷水呢？之前和大家分享过，我们蒸包子和馒头时，最好用用冷水上锅蒸，那样包子受热均匀，生出来就更松软可口，因此很多人以为蒸饺子也是如此。但其实不是这样的，包子铺的老板说，蒸饺子和蒸包子完全不是一回事。因为包子以面团为主，馅儿少而皮厚，所以用冷水上锅蒸能让面团四面八方受热更均匀，因而蒸出来更蓬松，吃起来更松软可口。
但是饺子却是以馅儿为主，皮薄而馅儿多，所以饺子应该用热水蒸比较好，因为饺子的面皮很薄，很容易蒸熟，用热水上锅蒸，更容易将饺子中丰富的馅料煮熟，而且不能蒸的太久，用冷水蒸或是真的太久，反而容易导致饺子表皮发干，这样吃起来就不美味了。
饺子铺的老板透露：蒸饺子时，用冷水还是热水？很多人都弄错了，难怪蒸出来的饺子发干不好吃，你记住了吗？
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