说到百合大家一开始肯定会想到洁白无瑕的百合花，不过我们平时煮汤炒菜或者入药的百合，用到的却不是它的花，而是百合鳞茎。挑选的时候，鳞茎片状大而白的最好，大家买的时候要注意分辨。由于百合干具有养阴润肺，清心安神的功效，所以有很好的食疗功能。
平时吃一点百合可以加速细胞的更新，让肌肤焕发青春活力，有助于美容养颜。秋夏多燥热，它能够让肌肤水润，解除燥热的功效对于咳嗽也是有很好的治疗效果。
常见的百合干多用于煮汤或者煮粥，吃起来绵粉柔软，有点像吃淮山的感觉，没什么特别的味道，那要怎么煮才比较好吃呢？
一、 百合莲子汤
百合莲子糖是一款很常见的糖水，有清心润肺的功效，而且加了冰糖，甜甜的很受女孩子喜欢。将百合和莲子水浴加热，这样煮出来的糖水清澈，百合也不会碎掉。最后十分钟加入冰糖融化，可以在饭前当作甜点，能够润肺通畅，脸色也会变得红润起来。
除了莲子，还可以放入绿豆或者薏米，搭配起来煮味道也很不错，而且绿豆有清热的功效，薏米能够祛湿。
二、 百合炒鱼片
这一道菜不仅颜色好看，而且还有滋润安神的功效，味道鲜美十分美味。选择鲷鱼煎一下，放入葱姜去腥，加入煮制的时候放入百合，最后起锅的时候放入两滴香油，可以让味道更加浓郁。
三、 百合银耳羹
银耳的胶质的需要更久的时间煮出来，一般先放银耳煮烂，之后再放百合，避免百合煮太久会碎掉，所以要掌握好最佳时间。银耳剪掉下端泡半小时，用大火烧开后文火慢煮。之后打开锅盖放入百合、枸杞、红枣和冰糖文火煮半小时，就可以出锅了。糖水有粘稠的感觉，吃起来润滑，经过冷藏的口感会更好。
百合和银耳一起吃能够滋阴润肺，爱甜爱美的女孩子可经常煮点来喝。工序简单不麻烦，准备好材料按照步骤煮就可以吃到甜甜的百合银耳羹了。
以上三种就是常见的百合做法，除此之外也有西芹百合、百合南瓜盅等菜品，大家也可自行去研究哦~
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