目前还处于末伏天，今年高温的天气持续时间特别长，热得让人受不了，燥热的天气让人胃口食欲都不怎么好，看着油腻的大鱼大肉，都没有了胃口， 这时更喜欢清淡又爽口的菜肴。 且这个季节， 不仅蔬菜品种多、口感新鲜，价格也比冬天便宜不少。就如今天买回来的茭白，就是夏秋季节的时令蔬菜，色泽洁白，口感脆嫩甘甜，十分美味，是这个季节不可错过的食材。
别小看了茭白，它是“江南三大名菜”之一，鲜嫩爽口，有着有“水中参”的美誉， 富含丰富的营养， 富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、粗纤维等多种营养，多吃能补充人体的营养物质，能强身健体； 茭白热量低、水分高，食后能产生饱足感，有利于减肥瘦身；炎热的天气吃茭白还能能清暑热。
夏季末伏天，燥热的天气只想吃点清爽开胃的菜，平时茭白丝我都是炒着吃， 今天就将它换个做法凉拌着吃。 将茭白丝和黑木耳丝放入锅中焯煮熟，再加入盐等调味料简单拌一拌三分钟就能上桌，做法很简单， 清爽不油腻， 低脂又饱腹。这菜特别适合晚餐吃，低卡饱腹又营养， 我三天两头必做， 晚餐就吃这一盘， 晒圈火了，网友：真自律，这么吃想胖都难。 一起来看看具体做法吧。
【木耳拌茭白丝】
原料： 茭白 2根 黑木耳 1小把 蒜末 1勺 红椒 1个 葱花 生抽 1勺 香醋 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将茭白丝和黑木耳丝进锅焯煮两分钟后捞出备用； 4. 将焯好的食材放入盘中； 5. 加入少许蒜末和红椒圈； 6. 加入少许生抽； 7. 加入少许香醋； 8. 加入少许自制辣椒油； 9. 最后撒入少许葱花；
10. 吃时拌均匀即可。
小贴士：1. 将黑木耳提前用冷水泡软； 2. 将茭白丝和黑木耳丝进锅焯煮熟后捞出放入盘中； 3. 将焯好的食材放入盘中，加入盐、蒜末、生抽等调味料， 吃时拌均匀即可。
