作为品城记“吃鸡小王子”，姚大秋带大家吃过无数次鸡，白切鸡、广油鸡、广东鸡王亲手做的鸡、鲍鱼鸡、猪肚鸡、碧映鸡...
但从来没有一次的吃鸡体验是这样的——
这样的——
还有这样的——
鸡：
能够如此挑战吃鸡小王子·秋的，就是这些来自清远阳山县的正宗阳山鸡了。
先放几张图馋馋你们？？？
（我先舔屏幕了，你们随意！）
阳山鸡，一种是以黎埠镇为代表的平原鸡，另一种是以江英镇为代表的山区型（也就是今天大秋要吃的鸡了）。
即使在广东这个人人都会吃鸡的地方，阳山鸡的名号依然非常响亮，之前我们也在广州吃过无数次阳山鸡，但一直没有机会到阳山本地去。
这一次刚好有一位认识的阳山人春哥，告诉我们他的农庄有养殖阳山鸡，我们就立马开车几小时，马不停蹄的赶过去。（美食节目的真谛：哪里有美食，哪里必须有我们！）
之所以这么激动的奔赴阳山，是因为阳山鸡每年的产量真的很低，存活率也非常低，一只养山鸡的饲养周期最快都要九个月到十个月（这个周期已经够普通的鸡生产三四轮了），但这样的鸡，沉积了所有的是营养成分，口感也会更好。
所以，哪怕是在阳山本地，正宗的阳山鸡也很少。能吃到农家自己养殖的正宗阳山鸡，对吃货来说，绝对是一件值得兴奋的事情！
经过几个小时的车程，我们来到了阳山县县城附近一个叫做畔水的地方，根据以往的经验，凡是山清水秀的地方，都能找到美味！我们就已经感觉来对了。
（青山绿水真的会让心情瞬间变好啊！）
春哥很热情地来迎接我们！姚大秋默默和春哥组了个春秋组合（翻白眼）！
不过，到了春哥家里，我们却没有立刻见到阳山鸡本鸡，因为它们都已经“跑山”去了。
春哥说，他们每天一早就会跑出去，在山里觅食。这种鸡比较适合在山上生存，因为山上的虫蚁更多，吃这些天然食物，加上长期跑山，阳山鸡会比其他的鸡更加威猛健硕。（更适合吃掉..）
比起以凤翔麻鸡为代表的清远鸡来说，阳山鸡的肉质会更加细腻一些。阳山鸡脚黄、皮黄，连鸡骨都是黄的，鸡肉的肉质会更香甜。
但，练过的鸡，也是真的抓不到！！！
大秋和达达分别摔了N跤（也就是文章开头的追鸡现场了），终于....还是没抓到！！
最后还是靠春哥扑到的！讲真阳山鸡的叫声也浑厚有力2333，有兴趣的可以看节目,正宗的阳山鸡非常重，而且外形很特别，鸡翅膀是往上翘的。
一般情况下，阳山人喜欢用阳山鸡来做白切鸡，但是在大秋无理的要求下，春哥放了大招，为我们做了两道他的拿手好菜：泥窟焗鸡和红葱头蒸鸡。
直接用可以喝的山泉水将鸡和荷叶洗干净
肉厚的地方可以先用牙签戳一下，可以让鸡更加入味（一边戳一边能看到黄黄的鸡油），因为这些鸡长期吃玉米和野食，肉质好，只需要简单的调味料，加点盐和酱油，放几片姜葱，就可以做得很好吃。
用荷叶把鸡包起来，再用锡纸包裹。
等到泥窟烧热后，就把包裹起来的鸡肉丢进去，埋上泥。
蒸鸡也是简单调味，荷叶盖上，放入蒸锅，就可以静静等待美味了。
感受一下阳山鸡的鸡油，都是长期积累下来的营养。
一口下去，从鸡皮甜到骨头，肉质非常紧实有嚼劲（牙口不好的人可能还咬不动，看看姚大秋狰狞的表情）
广东人总爱说“鸡有鸡味”，真的吃过阳山鸡，才知道什么叫做鸡味，这一口鸡肉是真的可以吹爆的！！这个时候，只需要大快朵颐就好！接下来为大家放送，啃鸡N连！
和春哥的家里人一起围坐在一起，他们贴心的吧鸡腿肉留给我们，明明全程的拍摄已经很麻烦他们一家人，但他们不仅没有觉得不耐烦，还会对我们说辛苦了，快坐下来好好吃一顿。在这样的氛围下，享受一顿无污染无添加的美食，真正的感受到幸福和惬意。
虽然舟车劳顿真的很累，但是吃到这一口如此正宗的阳山鸡，疲劳鸡已经全部被洗清的干干静静。
山野之间，小溪旁边，看着云起云落，听者雨声点点，最舒适的生活也莫过如此了！
