中国汉字博大精深，中华美食源远流长，当博大精深的汉字遇到源远流长的美食，会碰撞出怎样的火花呢？下面我们就来说一说中华美食里的一些生僻字，有些是我们常吃的，但是却从来没有叫对名字。
荸荠也叫马蹄，生长在水里，路边经常能碰到小商贩卖荸荠的。荸荠又脆又甜，可以蒸着吃、煮着吃、还可以炖肉炖排骨吃。吃荸荠的时候需要把荸荠皮去掉，一般可用削皮器把皮削掉。（荸bí 荠qi）
鳜鱼
我国淡水四大名鱼之一，鳜鱼肉质细嫩，呈蒜瓣状，刺少，味道鲜美。唐朝诗人张志和在《渔歌子》中的 "西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，说的就是这种鱼。但唐诗归唐诗，反正我一直都念jue鱼，对不住语文老师哈。鳜（guì）鱼
饸烙面
河南的特色美食，以河南郏县饸饹面最为出名。正宗饸饹面在和面的时候一定要白面和荞面混和着，手工压出筋道的面条，配以熟羊肉、葱花、胡椒、西洋参、桂圆、等辅料熬制一整天的羊肉高汤，吃起来口感劲滑，香味浓郁。饸烙(hé le)面
山西十大面食之一，"栲栳栳"是用莜面制作的一种面食，莜面就是燕麦面。形状像"笆斗"，所以叫"栳栳"。"羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香"，莜面栲栳栳吃起来很劲道，蘸上蘸料，非常美味。这个面咋念，估计很多人在第一个字就卡壳了吧！莜（yóu）面栲栳栳(kàolaolao)
醪糟圆子是一道特色传统小吃，就是用醪糟下的汤圆，醪糟又叫酒酿、米酒。 汤圆煮好后，醪糟会发出冲鼻的酸味，所以在煮的时候一定要等汤圆快熟的时候再下醪糟，下完醪糟后水烧开马上关火。吃过的人肯定会念这第一个字，没吃过的估计够呛。醪（láo）糟圆子
甏肉干饭
山东济宁地区特色招牌小吃、据说是起源于元代。甏其实是瓮一类的器皿，甏肉是把肥瘦相间的卤大肉片，卷在面筋里的五花肉馅、豆腐泡和油皮，加上调料，放入甏中炖制。出锅后配上白米饭，甏肉干饭看着不是很好看，但吃起来却是非常好吃。甏(bèng)肉干饭
盬子鸡重庆奉节的传统美食，又名紫阳鸡。制作方法是以松木熏制的腊肉和农家土鸡再加上陈年大头菜，用特制一种器具盬子汽蒸而成，盬子鸡肉质鲜嫩，汤味醇美，是到重庆旅游必吃的一道美食。能念出这个字的当初都是妥妥的学霸。盬(gǔ)子鸡
汆cuān水：焯水
潷 bì 油：过滤
鸡淖nào：鸡肉泥
剞 jī 荔枝刀：切、刻
劖 chán 蹄筋：凿、刺的意思
蕈xùn：一种菌类
在陕西还有一种面，叫Biángbiáng面
有大神知道这个“ biáng”字 咋写吗？
