虽然已经立秋了，但还处于三伏天， 暑热未消， 每天都还处于三十五度的高温天， 天气燥热很容易让人们心情烦躁，易伤心阴，因此夏天要尽量保持心平气和，在饮食上也要进行合适的调理，多吃些养心食物，而猪心就是合适的选择之一。
中医素有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，猪心就是猪的心脏，是一种很有营养的补益食材， 它富含有蛋白质、钙、铁、维生素B1、B2、C以及烟酸等，能加强心肌营养，增强心肌收缩力的功效，尤其适合睡眠不好，失眠多梦的人食用。猪心是猪身上最强壮的器官，养心安神助眠，花钱少效果好，可惜每只猪仅有1个。
猪心的价格比猪肉便宜，口感鲜嫩比肉还好吃，因此每次遇到了它， 我会毫不犹豫买上一个回来，无论是爆炒、煲汤、卤煮等，都很美味。 今天就用它搭配着毛豆米和木耳来一起炒着吃， 毛豆米是夏季时令的食材，高钙高钾，营养又美味，尤其适合夏天食用。将三种食材搭配着一起炒，鲜香味美，开胃又下饭，安神助眠， 是一道非常适合夏天的家常小炒。 夏天燥热睡眠不好的人， 千万别错过哟。
【毛豆米木耳爆炒猪心】
原料： 猪心 半个 毛豆米 1盘 木耳 1把 姜末 少许 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪心片加入适量的盐、姜末、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀； 3. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 4. 将黑木耳和毛豆米放入锅中焯煮2分钟； 5，焯煮至九成熟后捞出备用；6. 热锅凉油， 放入腌制好的猪心片进锅翻炒； 7. 猪心片翻炒变身后加入焯好的毛豆米和木耳进锅翻炒几下； 8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 猪心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡， 去除腥味； 2. 泡好的猪心加入盐等调味料腌制一下； 3. 将泡软的黑木耳和毛豆米放入锅中焯煮至九成熟； 4. 猪心炒至的时间不易过长，避免猪心炒老了。
