北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(1)


“翰林学士辛士逊,在青城山道院中,梦皇姑谓曰,可服杏仁,令汝聪明,老而健壮,心力不倦。求其方则用杏仁一味,每盥漱毕,以七枚纳口中,良久脱去皮,细嚼和津液顿咽,日日食之,一年必换血,令人轻健。”

——《野人闲话》


杏,在《黄帝内经》中就被列为五果之一,而它的种子杏仁,更是我国古代养生美容的重要药物和食物,始载于《神农本草经》。

01

杏仁的药用价值

北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(2)


说到杏仁,不禁想到《甄嬛传》中安陵容的结局——吃了几颗杏仁后,中毒身亡。


那么在现实生活中,杏仁真的有毒吗?


其实,杏仁是分苦杏仁和甜杏仁的,安陵容吃的是苦杏仁。那么二者主要有哪些区别呢?


// 苦杏仁

北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(3)


苦杏仁又叫北杏仁,是蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟的种子,因为味道偏苦而又名「苦杏仁」。


微温,有小毒,归肺、大肠经,一般作为药用,能发散风寒、下气除喘,通便。


北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(4)


治疗咳喘:苦杏仁能降肺气,梳理开通气道而止咳平喘,凡咳嗽喘满,无论新久、寒热、虚实、有无外感,皆可配伍应用。


降气润肠:杏仁作为种子储存有一定量油脂,因其含有油脂较多,所以有通利大便的功效。


有小毒:苦杏仁中含有苦仁苷,这种物质具有一定的抗癌功效,本身没有毒性,但是人体在摄入这种物质后,会在一定条件下分解,生成单独的氰化物,人就会中毒。


北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(5)


不过大家不必过于担心,一般苦杏仁作为中药使用时,已经温火炒制、去除外皮,将毒性去除的差不多了。


// 甜杏仁

北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(6)


甜杏仁又叫南杏仁,价值更多在于它的食用性。我们平时所吃的杏仁食品一般都是由甜杏仁制成的。


甜杏仁的药性与苦杏仁相似,但药力较缓,性平,偏于滋润及养护肺气,其润肠通便之功效较苦杏仁更为显著,并能润肺,宽胃,祛痰止咳。适用于干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症,还有益于心脏。


北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(7)


此外,杏仁有一定的美容功效,中国古代宫廷中就盛行用杏仁美容。早在春秋时代,郑穆公的女儿夏姬就喜食杏仁,据说能活了100多岁,而且终老的时候,色颜不衰。

02

杏仁的食用方法

北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(8)


这里主要给大家介绍几种甜杏仁的食用方法。


// 碾碎打粉

清代《养身随笔》有「杏仁去皮尖,水研滤汁,煮粥,微加冰糖」的记载,并能治肠癌泻血。


杏仁可碾碎或打粉后,再做成各种食物,既美味又具有一定的食疗功效。


·双仁糊·

北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(9)

原料:甜杏仁、胡桃仁各15克。


做法:

1、二者微炒,捣碎后研细,加蜜或白糖适量。

2、分两次食用,每次用开水冲调食即可。


功效:此食疗源于《杨氏家藏方》,其中甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘,蜂蜜可以润肺止咳。适合久患喘咳、肺肾两虚、干咳无痰、少气乏力等人群。亦可用于阴血虚亏,肠燥便秘或老人大便秘结等状况。


// 炖成羹

杏仁与银耳搭配对寒热都有好处。甜杏仁搭配银耳炖成羹,亦有滋阴补血、止咳化痰的功效,再加入适量蜂蜜,即可调和味道,还能够加强功效。


·杏仁银耳羹·

北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(10)

原料:甜杏仁9克,银耳25克,蜂蜜。


做法:甜杏仁泡一泡后去皮,杏仁尖可去可不去,加入适量蜂蜜炖成羹。


// 杏仁豆腐

北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(11)


杏仁豆腐是一种传统食品,既可单独作为小吃,又可作为筵席的甜菜,其形似豆腐,凉甜爽口,能消暑解热,更适合夏天食用。


·杏仁豆腐·

北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(12)

原料:甜杏仁45克、洋粉


做法:

1、用清水浸泡多次,然后磨成浆,加约5克糖熬煮沸;

2、放入些许洋粉帮助凝固,晾凉冰镇即可,吃时还可以再浇点冰糖水。

03

杏仁的食用禁忌

北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(13)


杏仁适合癌症患者及术后放疗、化疗的人食用,但产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。


苦杏仁含有苦仁苷,所以不宜直接、过量食用,用量最好在10克之内。


北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(14)


走过寒来暑往,

花谢花开,

枝头杏子青了又黄,

敛尽时光风华,

结一枚甘苦参半的,

杏仁的一生。


北生杏仁有毒吗(百味本草安陵容吃杏仁后中毒身亡)(15)


*如有疑问或获得更多中医知识,欢迎评论区留言或私信!

,