天天早餐吃面条对身体好吗（对健康来说是好是坏）

说起面食，有人能天天吃面条不带吃腻的，尤其是北方人对面条的疯狂喜爱已经到了“面条控”的程度，没有什么烦恼是一碗热腾腾的面条解决不了的北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、安徽板面、兰州拉面、武汉热干面、新疆丁丁炒面……换着花样吃，经济又实惠，下面我们就来聊聊关于天天早餐吃面条对身体好吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

天天早餐吃面条对身体好吗

说起面食，有人能天天吃面条不带吃腻的，尤其是北方人对面条的疯狂喜爱已经到了“面条控”的程度，没有什么烦恼是一碗热腾腾的面条解决不了的。北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、安徽板面、兰州拉面、武汉热干面、新疆丁丁炒面……换着花样吃，经济又实惠。

这不张阿姨在拉面馆又看到了邻居老唐在吃面条，便上前跟他打了声招呼。

“老唐，今天中午又来吃面了？”张阿姨说道。

“是啊，就好这口面，面条有嚼劲，面汤味淳香，再浇上一勺辣椒油，那感觉老爽了。”唐老一边说一边擦汗。

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“您这天天吃面，吃不腻啊？”张阿姨笑呵呵地问。

“吃面还能吃腻？这辈子没啥爱好，就对吃面条感兴趣。前两天吃了油泼刀削面和老北京炸酱面，今天来碗带汤的牛肉拉面。”老唐一脸自豪地说着，同时手里还不忘拿着筷子夹面条。“您今天怎么想起来吃面了？”老唐边吃边张阿姨。

“我家老李今天想吃拉面，我给他打包带一碗回去。”张阿姨回答道。

“你为啥不一起吃面条，单单给老李打包一碗呢？”老唐擦了擦额头的汗问道。

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“实话跟您说，我血糖偏高，降糖药没少吃，医生说少吃碳水化合物高的食物，像面条、米饭等含糖高，吃多了不宜降糖。”张阿姨说完停顿了一下，接着说：

“老唐啊，你也少吃面条吧，天天吃面条，营养太单一，而且容易发胖，对咱们老年人健康不利。”张阿姨诚恳地说。

“有那么严重吗？面食不是咱们老百姓的日常主食嘛？”老唐一脸不屑地答道。

“面食种类可就多了，包子、饺子、馄饨……多少带馅呀。老唐啊，我也不跟您抬杠，天天吃面条不好！”张阿姨劝解地说，然后径直走向点餐台。

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看着张阿姨的背影，老唐心中不禁升起疑团：难道天天吃面条真的对健康不好吗？今天就带大家聊一聊“天天吃面条到底好不好”这个话题。

天天吃面条，弊大于利

众所周知，面条是一种深受大众喜欢的食品。在我国面条的品类丰富、面条形状多样、烹饪方式简单，食用情感更是浓厚，如“上车饺子下车面”，寓意家人平安归来，阖家团圆；生日时要吃碗长寿面，寓意寿星健康长寿；还有人认为一碗面凝聚了醇厚的风土人情……

可见，一碗面条既能饱腹，又能吃出情感、吃出幸福，但是天天吃面条，还能吃出病来，这并非危言耸听，天天吃面条，弊大于利。

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从养生角度看，天天吃面条，饮食结构单一，缺乏维生素的摄入，会造成营养不良，不利于养生。正常情况下，一日三餐应保证充足的蛋白质、维生素和矿物质元素的摄入，而天天以面条为主食，会使得营养不均衡，长此以往，身体状况会出现异常，从而导致诱发疾病[1]。

传统的小麦粉营养成分主要是淀粉、蛋白质和碳水化合物，用小麦粉制作的面条能够满足人体所需要的能量，这是毋庸置疑的。但物极必反，不管是面条还是其他小麦粉制食品过度食用，会使身体摄入过多的热量堆积起来，引发肥胖。

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尤其是中老年朋友身体代谢缓慢，体内积累过多的糖分会使新陈代谢发生异变，不利于血糖控制，继而降低免疫能力。一旦体内的热量过高，血压和血糖也会突然飙升[2]，这时再可口的面条也无法改变其“诱发致病”的事实。所以，这一点应该引起重视。

另外，吃面条对肠胃功能是一把双刃剑。肠胃功能有障碍的人，会建议吃些面条，旨在促进消化和吸收，减轻肠胃负担，从短期看，适量食用面条是不错的选择。但如果长期吃面条等易消化的食品，那么肠胃蠕动会减少，肠胃功能下降，有损肠胃健康。

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即便是身体健康者，过度食用口味比较重的面条，如多油、多盐、多辣的面条，同样会刺激肠胃，严重时可能诱发胃黏膜受损、胃出血、痔疮等疾病。

有道是：过犹不及，事缓则圆。吃面条看似是极其简单的事情，但过度食用面条会对肠胃健康产生不良影响，继而诱发身体其他疾病。再好吃的面条也不能天天吃，掌握科学的食用方法，对健康有益。

面条的科学食用方法

既然天天吃面条对健康有不良影响，那么怎样吃才能既对身体有益，又能满足味蕾呢？相信很多“面条”的忠实粉丝会产生这样的疑问。其实从健康角度看，面条的科学食用方法并不难掌握。

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首先，坚持面条、米饭、谷薯类等交替食用，不要天天吃面条，每周可以食用2~3次面条即可。一般来说，健康的饮食应以谷薯类为主，如多吃玉米、高粱、荞麦、薏米、燕麦等富含膳食纤维的食品，搭配合理果蔬等副食，能减少热量的摄入同时，还不会出现饥饿感。

其次，烹饪面条时，可以放一些青菜，如菠菜、油菜、小白菜等新鲜蔬菜，同时搭配鸡蛋或肉类，必要时还可以放一些豆类制品，这样既可享受面条的诱人香味，又能实现营养均衡，避免单纯吃面条营养结构过于单一的问题。

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再次，对于肠胃功能不佳者，食用面条时尽量选用清淡口味。或许有人说：吃面条的灵魂就在汤料。虽说香辣十足的面汤确实下饭、辣中带酸的面汤能开胃；清汤寡水的面条食之无味，弃之可惜。但在身体健康面前，管住嘴才是正道。否则再好吃的面条也将无福消受。

中老年朋友在烹饪面条时，需记住面条用清水煮为宜，尽量不用油和葱花炝锅。高温炝锅后的油和葱花会破坏面条的营养成分，而且增加油脂含量，长期食用油脂过多的面条，会提升体内的胆固醇和甘油三酯含量，影响心脑血管健康。

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还有就是吃面条时，不宜刚出锅就开吃。很多人喜欢吃滚烫的饭菜，要知道心急不仅吃不了热豆腐，像面条、饺子、米饭以及其他刚出锅的菜肴，上来就吃也不好，这种饮食方式对健康不利。

很明显，刚出锅的面条及面汤温度太高，趁热吃会刺激食道粘膜，天天吃滚热的面条，食道长期受到高温烫伤，容易导致组织增生，严重时可能诱发食道癌，所以面条做熟后放置一会儿，别着急吃，以免烫伤自己。

既然不宜长期食用高温热汤面条，那么冷面是否可以每天尽情享用呢？答案是否定的。炎热的夏天很多人喜欢吃冷面降温，老实说，长期吃冷面的行为对胃部的伤害不亚于吃热面。

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毕竟胃是娇贵脏器，喜温不喜冷，喜软不喜硬。长期受到冷刺激的话，轻者会引起消化不良，重者会引发胃部疾病发作[3]。因此平时尤其是天气炎热的季节，面条可适当过一下凉水，不用太热，也别冰得太凉，接近常温即可，这样食用起来既能提高食欲，又有利于健康。

除此以外，面条适合作为午餐出现在餐桌上。毕竟工作或学习半天了，饥饿感是很强烈的，面条既能饱腹还能补充人体消耗的热量，面条里面搭配的鸡蛋、瘦肉、蔬菜、豆制品等副食品还能提供丰富的营养物质和维生素，让人能吃完面条后“满血复活”，精力充沛。但是，并非所有的面条营养价值都一样，吃的时候最好避免食用这三种面条，否则肠胃会遭殃。

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3种面条要少吃，小心肠胃生病

了解并掌握了面条的科学食用方法，并不等于“对所有面条都能来者不拒，只要坚持科学食用就行的”，有3种面条要少吃，否则肠胃迟早会生病。

钠盐含量高的挂面不宜多吃。挂面之所以能长时间存放，就是因为钠盐含量高，便于储存。长期吃钠盐含量高的挂面，会使人体摄入过多钠盐，一旦体内的钠离子积累过多，不仅刺激肠胃粘膜，增加炎症风险，还会增加患高血压的隐患。所以少吃钠盐含量高的挂面。

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另外，少吃奶白色的干面或韧性过强的面条。前者之所以颜色发白或者是奶白色，主要是面粉里面添加了增白剂，对身体有害；后者则是在面条中加入了增稠剂等添加剂，让人吃起面条来感觉韧劲十足，殊不知这些添加剂吃多了能给肠胃带来不小的负担，所以避免食用。

众所周知，方便面外包装袋上明码标注添加剂，使面饼可长时间储藏，吃起来也很有韧劲。但从健康层面看，长期吃方便面无疑百害无一利。所以尽量少吃方便面。

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还有添加色素的面条也不宜多吃，如市面上有很多五颜六色的面条，看着就令人垂涎三尺。实际上这些面条多是添加色素的，天天吃不仅不会使生活过得绚丽多彩，反而容易出现肠胃疾病。

总之，作为人们喜食乐吃的食品，面条能在悠久的饮食文化发展中脱颖而出，说明其营养价值和烹饪工艺是经得起考验的。但天天吃面条未必是好事，建议定时定量的食用面条，少吃高钠挂面、方便面、色素面等，这样既有利于身体健康，又能享受面条带来的味蕾冲击，可谓一箭双雕。

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参考文献