七月底因为一些事情来到深圳，投宿到了朋友家，朋友是个不折不扣的吃货，她也是一个非常热情的人，短短的一周带我吃遍了广东很多的特色美食，自从我来那一天，我们一日三餐基本都是在外面吃的，我的肠胃真是经不起这样的折腾了，所以今天提议午餐在家烧菜吃。
她带我l去附近的海鲜市场采购海鲜，这里的海鲜市场不似北方，各种各样的海货全能寻得到，种类多的数不清，而且都是鲜活的，很多虾跳出水箱掉到外面。北方的市场虽然也有很新鲜的鱼虾，但是种类绝对抵不过这边的一半。
朋友买了一斤海螺，六十元一斤，买了两斤基围虾，选了四五只螃蟹，又买了一些鱿鱼，总共花费不到两百元吧。对于烹饪海鲜来说她非常的娴熟，只是清洗的时候有些费事。
海鲜市场的螃蟹新鲜的很，个头儿不仅大钳子也很肥壮。朋友挑了四五只，至于公母我分不大清楚，又不太好意思总去问，索性就安静地看她挑选海鲜类。
买来时螃蟹钳子都是用皮筋绑着的，以免被它夹伤。很多人觉得海鲜烹饪很麻烦，所以不太爱做关于海鲜的美食。但说实话海鲜是所有食材中烹饪最简单的一种，它最复杂的其实是清洗过程。
【虾蟹煲】需要食材：螃蟹4-5只、基围虾8-10只、莲藕1块、鸡爪5-6根、姜1块、小葱几根、大蒜3-5瓣、生抽适量、盐适量、冰糖适量、桂皮一块、八角适量。
做法过程：
1、首先来处理螃蟹，用小刷子将螃蟹的身体每个角落都刷洗干净，这个说实话真是蛮费劲的，尤其像做这个虾蟹煲，需要将螃蟹肢解后，开壳将里面的各个部位都要处理干净。
2、把螃蟹的壳子打开后，将里面的这个类似鱼腮的东西用厨房剪剪掉。
3、将处理好的螃蟹装进较大的碗中备用。
4、接下来处理基围虾，这个比较容易啦，将虾洗净后，只需要将虾线挑出来就可以了。因为购买的时候都是活蹦乱跳的，拿回家也还都是精神十足，我拿起来的时候，它们一直扭来扭去的，真的不忍心下手挑虾线，总觉得好残忍，所以这个工作我推给朋友去做了。将挑好虾线的虾放在碗中备用。
5、处理完基围虾来处理鸡爪。鸡爪的处理也很简单，将鸡爪放入锅中，加入水、桂皮、八角、酱油等调味料，煮20分钟左右。煮好后将鸡爪捞出备用。鸡汤不要倒掉后面要用得到。
6、将莲藕去皮，切成薄片放进碗中，倒入清水浸泡备用。倒入清水浸泡是为了防止氧化变黑。
7、将葱切成段，蒜切成片，姜切丝备用。
8、热锅烧油，油热后将螃蟹倒入锅中翻炒，翻炒2-3分钟，将螃蟹盛入碗中备用。
9、锅内热油，将虾倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。
10、锅内再次加油，烧热七成热时下入葱姜蒜爆香，如果喜欢吃辣的，可以在这一步加入辣椒酱或者豆瓣酱。将藕片放进锅内翻炒均匀，然后将鸡爪放入藕片中一起翻炒，最后将螃蟹和虾一起倒入锅中翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、盐等调料翻炒均匀。翻炒均匀后，加入鸡汤小火炖煮15分钟。
11、将煮好的虾蟹煲盛入碗中，撒上少许白芝麻即可食用，味道非常的鲜美。
【爆炒海螺】
需要材料：海螺500克、葱姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量
做法过程：
1、将买来的海螺放进盐水中浸泡，用盐水浸泡海螺会让它吐出沙子，如果时间允许的话可以多浸泡一段时间，浸泡好后，将海螺也刷洗干净。
2、锅内加水，放入姜片，水烧开后将海螺放入锅中煮3-5分钟，煮好后捞出沥干水分备用。
3、将姜切丝，蒜切碎，锅内烧油，油热七成时，爆香姜丝和蒜碎，然后将海螺倒入锅中翻炒均匀。如果喜欢吃辣可以在这一步加入豆瓣酱或者辣椒酱翻炒均匀，然后再倒入海螺翻炒。因为我不能吃辣，所以为了照顾我没有加辣椒。
4、加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀即可。
5、出锅前撒一些葱花，装入盘子或者碗中即可食用。
【白灼鱿鱼】
需要材料：鱿鱼3-4个、盐适量、酱油适量、芥末适量
做法过程：
1、将鱿鱼放入盐水中浸泡，将浸泡好的鱿鱼洗干净后备用。
2、锅内加水，水烧开后放入鱿鱼煮5分钟，将煮好的鱿鱼捞出沥水，然后切成小片即可食用。
这样做出来的鱿鱼口感非常的软嫩，蘸着酱油和芥末吃，真是非常的鲜美可口，而且制作也非常的简单，五分钟即可搞定一道美味的海鲜美食。
海鲜类食物烹饪的时候最好佐以辣椒等调料，这样一则可以遮住腥味，二则味道更鲜美爽口。辣椒的添加量可以根据个人的喜好来定，如果不能吃辣可以不用放辣椒，原味的也别有风味。
大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！
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