椒盐小黄鱼是一道酥香味美的补钙佐酒小菜。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，小 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
椒盐小黄鱼的做法非常简单，只要掌握好火候，就能炸出美味无敌的小黄鱼了。
主料；小黄鱼 500 g 椒盐 10 g
辅料；葱 5g 姜 5g 白酒 10ml 花椒 10粒 盐 4g 面粉 15g
做法；
1 准备好小黄鱼和椒盐。
2 将小黄鱼清理干净。
3 加入花椒、盐、白酒，揉匀。
4 再加入葱、姜腌制20分钟。
5 用厨房纸吸干水分。
6 薄薄沾上一层面粉。
7 煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。
8 小火煎制小黄鱼两面金黄。
9 再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。
10 趁热撒上椒盐即可。
小贴士；我的椒盐是买的现成的，也可以用花椒炒香擀成沫，和盐拌均。自己做的更香
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