烩饼是河南地区特别有名的一种家常小吃，烙制好的饼再加上一些蔬菜或者肉类。加汤熬煮之后特别美味。加了番茄，汤汁酸酸甜甜的，口感特别好，特别适合夏天，鲜香利口、饼软汤浓、开胃消食。更适合儿童和老人食用。
食材
主料：面饼、番茄、白菜
辅料：油、盐、香菜、葱、鸡精、香油
做法
1.准备食材：面饼条、番茄、白菜、香菜、葱。
2.白菜洗净切丝，番茄去皮切块，香菜洗净切段，葱切圈。
3.锅中加油烧热，放入葱花爆香。
4.放入白菜丝翻炒。
5.再放入番茄块一起炒，炒出红色汤汁。
6.加半锅白开水煮2分钟。
7.加少许盐调味。
8.放入面饼条煮2分钟。
9.加入适量香油、鸡精。
10.撒上香菜即可出锅食用。
河南烩饼成品实拍图
烹饪小技巧
1、按照自己口味添加蔬菜和调味料。
2、面饼可以是煎的、蒸的，只要你喜欢，什么样的都行。
3、煮的时候全程小火，大火就把汤汁熬干了。
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