文/图 羊城晚报全媒体记者 余燕红通讯员 王慧 白恬
目前广州市小学生们已陆续复课，家长们在为“神兽”终于回笼感到高兴的同时，又因新冠肺炎疫情影响而忧虑。如何才能提高孩子的免疫力，成为了家长最关心问题。
“人体的营养状况是免疫系统发挥对外界病原抵抗力的基础，而学龄儿童往往容易存在较多营养问题。”广州医科大学附属第三医院临床营养科医学博士、主治医师李林艳提醒，可以从膳食营养上合理搭配，从而提升孩子的免疫力。
孩子长身体，蛋白质不能少
孩子长得好，蛋白质少不了6～12岁的学龄儿童生长迅速、代谢旺盛，每年体重增加2～3kg，身高可增加5～8cm。
除生殖系统外的其他器官和系统，包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立活动能力逐渐加强，可以接受大部分的成人饮食。
但其消化系统尚未发育成熟，咀嚼和消化能力不及成人，易发生营养缺乏和消化紊乱。
“蛋白质是生命活动的物质基础，是构成人体细胞、组织、器官结构的主要物质。机体内的蛋白质在不断分解的同时，也需要不断补充合成。儿童青少年需要相对更多的蛋白质，使摄入蛋白质（氮）>排出蛋白质（氮），以达到正氮平衡，才能有利于儿童的生长发育。”李林艳解释说。
小学生复课以后，体力及脑力活动量突然增大，学习任务繁重，必须合理膳食、均衡营养，保证摄入充足的蛋白质，尤其需要保证优质蛋白质的量，才能有效提高身体免疫力。
合理膳食、均衡营养，才能有效提高身体免疫力
注意饮食结构，补充8种“必需氨基酸”虽然蛋白质很重要，但不管是吃植物性食物，还是动物性食物，蛋白质需经消化后的氨基酸才能吸收进入人体并被人体利用。
“在合成人体的20余种氨基酸中，有8种氨基酸是人体不能合成，必须从食物中吃进来的。这些氨基酸被称为‘必需氨基酸’：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。”
李林艳解释说：“动物性食物如鸡、鸭、鹅等家禽，猪、牛、羊等家畜，还有鱼类、蛋类、奶类，以及植物性食物里的大豆类，都是富含这8种必需氨基酸的优质蛋白类食物。”
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