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二姐心得之煮干面条，直接下锅煮是错的！大厨教您一招我们经常会给家人吃面条，不管是打卤面还是拌面，大家都觉得湿面条的口感比较好。但干面条的优点就是非常方便储存，所以很多朋友在家也会备一些干面条。湿面条做起来比较麻烦，但外面卖的湿面条可能会有添加，所以随时吃到新鲜的湿面条其实比较困难。对此二姐问了下朋友的亲戚大厨，大厨教您我们煮干面条的时候用上小妙招，这样我们做出来的干面条就和湿面条煮出来的口感一样了。这样我们既能选择干面条并且长时间的存放，也能让干面条吃出来的口感和湿的新鲜面条一样了，那么我们来说一下详细做法吧。
大厨教您一招，煮的干面条和湿的新鲜面条一样1、在锅中烧水，随后我们加上一勺的食盐，先将食盐和锅中水搅拌均匀。
2、随后我们将食用油放到锅中，同样也是搅拌均匀一些。
3、等锅中水稍微冒气泡之后，我们就可以将干面条放到锅中，这样防止干面条外表的淀粉与热水接触容易出现粘连的问题。
4、这时候我们将面条放到锅中之后，不能一直煮。我们需要搅拌面条防止出现成坨的问题，可以在里面加上一点清水，这样防止锅中温度太高容易将面条团成一坨。
5、将面条煮好之后，我们将面条捞出来放到装着清水的盆中。然后浸泡一分钟之后，我们就可以将面条捞出来，这样做出来的面条有弹性还不会粘到一块了。
6、随后我们加上一勺的熟油，然后将油和面条搅拌到一起，这样做好的面条根根分明还特好吃。
7、将熟油和面条都搅拌均匀，这样做好的干面条就和刚做好的湿的新鲜面条一个味道了。大家看下二姐做好的煮面条的效果，这时候我们用煮好的干面条配上我们做好的炸酱，一道美味的酱面就做好了，吃起来劲道爽滑还可口，和新鲜的湿面条一个味道。
因此通过上面的文章，我们就知道其实煮干面条要想和鲜的湿面条一个味道，其实是可以做到的，其中几个主要的步骤我们来总结下。首先加上食盐和少许的食用油，这样增加面条的韧性并且防止粘连，另外煮干面条的时候不能直接开水下锅，这也是我们做干面条和新鲜湿面条下锅的时候需要注意的差别。另外过一下凉水之后，再放上一点熟油能减少面条成坨的问题，并且加上熟油会没有油腥味，在搅拌之后吃起来的口感也更好吃一些。
以上就是二姐写的关于煮干面条，直接下锅是错的！大厨教您一招的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
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