西红柿和鸡蛋搭配是家常最经典的吃法。今天推荐给大家的这款汤面，主料是一样的，但烹饪方法不同，吃出不同的口味。除了加西红柿还有鸡蛋里面还叫我加了金针菇和鲜笋，把这道汤面的口味进行了一个升级。
菌菇类食物富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。干品香菇、蘑菇、发菜、木耳等蛋白质含量在15％~20％或更多。除提供丰富的营养素外，菌菇类还具有明显的保健作用。
番茄中含有的纤维素有促进肠胃蠕动、缓解便秘的功效，食用番茄能够增加胃液酸度、促进消化、调整肠胃功能，适合食欲不振、消化不良的人群使用。把这两种看似不搭的食材放在一起做一道暖心暖胃的汤面，简直不要太舒服了。
【菜名】：番茄鲜笋汤面
【食材清单】：番茄，鸡蛋，青菜，面条，鲜笋，金针菇，小葱。
【烹饪步骤】：
1、把食材都给准备好了以后，把新鲜的笋放进烧热的水里面焯烫1分钟左右捞出来，把青菜从中间给切开以后冲洗干净。面条大家准备挂面或者是新鲜的面条都可以，把金针菇放进清水里面给洗干净，切掉根部，撕成小条准备好。
2、 把焯水以后新鲜的笋切成片，西红柿清洗干净了以后切成小块，去不去皮的根据自己的口感决定就好了。顺便再把小葱也切成末。鸡蛋打在小碗里面准备好。
3、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把鸡蛋下进去，炒好了以后盛出来，炒鸡蛋剩下的食用油不要扔掉，把小葱下进去给炒香，转成中火，然后把新鲜的笋也下进锅里面翻炒均匀即可。
4、 把西红柿也下进去，翻炒均匀，加上一点点的生抽，等把生抽给翻炒出汤汁了以后加上适量的热水煮个3、5分钟，把笋给煮熟了以后再把金针菇也下进去，烫熟，一般40秒左右就好了。
5、最后加入适量的盐来调味，出锅之前撒上小葱末，就可以了。
6、 另起锅把面条煮好，利用煮面条的水也青菜烫一下，捞出来放在小碗里面，浇上煮好了的番茄鸡蛋鲜笋汤，一碗暖暖又鲜美汤面就完成了。虽然是一碗普普通通的汤面，儿子每次吃都说还是老妈煮的面好吃，每次我都要煮上一大锅，要不都不够他一个人吃的。10分钟就可以搞定一碗味美鲜香的番茄汤面，特别的好吃，吃得连汤都不剩了，暖心又暖胃，若是早餐来上一碗，一整天元气都满满的。
【小贴士】：
1、可以用湿面条，挂面都可以，如果手擀面会更筋道。口味重的可以放点辣椒油，会更开胃。
2、番茄去皮的办法就是先把番茄清洗干净，然后在番茄的顶部划一个十字，放在热水里面烫一下，这个西红柿就很容易去皮了。
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