陆游爱吃啥(陆游关于美食我有话想说)(1)

摄影 | 奉曦

作者 禾雨

陆游是南宋有名的爱国诗人,他的诗词里常常流露着忧国忧民的情思,让人为之震动,深受鼓舞。但他也是一个离不开烟火俗世的凡人,他的笔下,除了家国情怀、个人情感,也不乏对食物的描写,让人看到了大诗人接地气的另一面。

新津韭黄天下无,

色如鹅黄三尺余。

东门彘肉更奇绝,

肥美不减胡羊酥。

——《蔬食戏书》

新津的韭黄天下第一,颜色是娇俏的鹅黄,又长又鲜嫩。东门的猪肉更是美味,又肥又美,一点儿也不比胡羊酥逊色呢。又是韭黄,又是猪肉,荤素搭配,真是相得益彰啊。

美食,让平淡的生活也变得有滋有味,令人向往。但诗人不仅钟情大鱼大肉,也很爱鲜美的蔬菜。

溪友留鱼不忍烹,

直将蔬粝送余生。

二升畲栗香炊饭,

一把畦菘淡煮羹。

——《山居食每不肉戏作》

好友送了一条鱼,但诗人却舍不得吃,还是天天用粗茶淡饭裹腹。香喷喷的米饭,加上清水煮的白菜,甚是美味呢,诗人也吃得十分满足。至于那条鱼,先养着吧。

陆游爱吃啥(陆游关于美食我有话想说)(2)

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陆游不仅爱吃,自己也会动手一做,这同样是吃货的乐趣之一。

今日山翁自治厨,嘉肴不似出贫居。

白鹅炙美加椒后,锦雉羹香下豉初。

箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩压春蔬。

平生责望天公浅,扪腹便便已有余。

——《饭罢戏示邻曲》

每每吃了饭,陆游总是要打个报告。今天我亲自下厨了,虽然日子过得贫苦,但做出来的饭菜丰盛又美味。烧烤白鹅肉,加上花椒,就十分的美味;野鸡炖成汤,加上调料味道更好。越州刚刚冒出头的脆笋,比雪白的蘑菇还要鲜嫩,蕨菜的嫩芽比春天的菜蔬还好吃。我平生也没什么追求,只要吃饱喝足,每天饭后摸一摸肚子,就心满意足了。

陆游对于食物,充满了热情,而且颇有心得。荤亦可,素亦可,只要是好吃的,就来者不拒。

霜余蔬甲淡中甜,

春近录苗嫩不蔹。

采掇归来便堪煮,

半铢盐酪不须添。

——《对食戏作》

种过菜的人都知道,经霜后的蔬菜分外味美,有一股淡淡的甜味。春天将近,蔬菜又嫩又鲜肥。从菜园里采了回来,煮了就吃,既不必加盐,也无需其他调料,吃的就是蔬菜本身的好滋味,也是季节的味道。

用蔬菜做成羹汤,也是鲜美至极。

老住湖边一把茅,

时话村酒具山肴。

年来传得甜羹法,

更为吴酸解作嘲。

——《甜羹之法以菘菜山药芋莱菔杂为之不施酼酱山》

老年时住在湖边,靠山吃山,靠水吃水。以就近采来的原料做美食,自然充满了山水的气息。诗人已经摸索出了甜羹的制作法子,其实也就是一锅炖,把白菜、山药、芋头等食材一起煮,也不用加调料,就又香又美,让人垂涎欲滴了。

世间美食数不胜数,哪里仅仅是肉与蔬菜呢?

初游唐安饭薏米,

炊成不减雕胡美。

大如苋实白如玉,

滑欲流匙香满屋。

——《薏苡》

诗人初次吃到薏米饭,十分喜爱,觉得它可以和雕胡媲美了。薏米有苋实那么大,而且洁白如玉,滑溜溜的,很容易从勺子里滑落,清香早已弥漫满屋。

陆游爱吃啥(陆游关于美食我有话想说)(3)

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当然,美食承载的东西太多,不仅仅是美食本身。说到乡愁,总也离不开美食。

鲈肥菰脆调羹美,

荞熟油新作饼香。

自古达人轻富贵,

倒缘乡味忆回乡。

——《初冬绝句》

鲈鱼肥美,茭白脆嫩,用它们做出的调羹十分美味,用荞面和新榨的油做成面饼,香得惹人馋。自古以来,多少人常常因为故乡的味道,而陷入乡愁不可自拔。

生活总是平淡,但并不是无味无趣。

幸是元无了事痴,偷闲聊复学儿嬉。

午窗弄笔临窗帖,夜几研朱勘楚词。

山暖已无梅可折,江清犹蟹有堪持。

旧交乖隔音尘断,安得歌呼共一卮。

——《冬日》

俗世之中,没什么好执著的,闲来无事像孩子一样无忧无虑地玩乐。中午在窗户下练字,夜里在桌子上读书。山气暖和,已没有梅花可折,而江水清清,螃蟹却触手可及。老朋友们都没有消息,什么时候才能相聚痛饮呢?螃蟹是管够的。

美食,最宜美景。秀色可餐,胃口也会大增。

药物扶持美食眠,镜湖仍遇素秋天。

一年强起归犹健,百口相看喜欲颠。

碧瓦朱甍无杰屋,乌篷画楫有新船。

道山顶上虽清绝,万顷烟波始是仙。

——《归三山入秋益凉欣然有赋》

吃药,也不能忘了美食。来到镜湖,正值美丽的秋天。身体还算过得去,精神更是饱满欢喜。这里没有华丽的建筑物,却有崭新的乌篷船。道山顶上虽然清静优美,但诗人更喜欢万顷烟波上,一叶小船自在来往。

陆游爱吃啥(陆游关于美食我有话想说)(4)

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没有人能拒绝美食,更没有人能拒绝热情的相邀。

莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路,柳暗花明又一村。

箫鼓追随春社近,衣冠简朴古风存。

从今若许闲乘月,拄杖无时夜叩门。

——《游山西村》

不要笑话农家腊月酿的酒浑浊,丰收之年准备好了丰盛的饭菜招待客人。山峦重叠,水流曲曲,好像已没有了道路,但在前面柳暗花明处,又出现了村落。吹箫打鼓春社的日子已临近,村民们穿着简朴古风犹存。诗人受到感染,并且笑道:如果今天晚上漫游,有大好的月色,我一定会拄着拐杖敲开你的家门!

天下美食无数,但懂得养生之道的诗人,最爱的还是一碗普通的粥。

世人个个学长年,

不悟长年在目前。

我得宛丘平易法,

只将食粥致神仙。

——《食粥》

世人总是想学得长生之道,其实最好的养生,也是最简单的。诗人介绍道,我就像宛丘那样,多吃粥,自然也就能延年益寿,如同神仙。

是啊,懂得知足,有热爱,也有节制,随遇且安可抵岁月漫长。

陆游的这些关于美食的诗作,让我们看到了更接地气、更鲜活的诗人形象。他不仅心系天下,也同样关心柴米油盐酱醋茶。一日三餐里,藏着一个人对生活,甚至是人生的态度。而热腾腾的食物,足以抚慰疲惫的身心。一缕炊烟升起,那是温暖,是热爱,更是实实在在的希望。

作者简介:禾雨,喜欢诗词的女子,在四季中寻找一个个美丽的细节,愿时光留下温暖的记忆。)

陆游爱吃啥(陆游关于美食我有话想说)(5)


来源 : 古诗词日历

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